В этой статье мы разберемся, что такое жиры и где находятся. Это очень важный элемент питания для здоровья, выполняет много функций. Поэтому в рационе питания должен быть обязательно. Лучше урезать количество плохих жиров (торты,сдобы), чем убирать полезные жиры(авокадо, семена льна).
Жиры - соединения органические природные. Они сложного состава(эфиры трёхатомного спирта глицерина и одноосновных высших или средних жирных (предельных) кислот). Нутриент питания, как белки и углеводы.
Некоторые виды жиров организм получает самостоятельно, так как холестерин 65-70% производится в печени, а 30-35 % получаем с пищей(омега 3 и омега 6)
Что будет если убрать жиры из рациона:
- иммунитет снижается;
- выпадение волос и слабые ногти, сухость кожи;
- нарушение гормонального фона;
- Недостаток энергии, утомляемость и усталость;
Для чего нужны жиры:
- Дает энергию организму. Из 1 г Жиров получаем 9 Ккал.
- жиры являются компонентами клеточных мембран, поддерживают их пластичность и текучесть, что позволяет питательным веществам поступать в клетки. Наш мозг на 60% состоит из жиров, и все нервные волокна покрыты защитными миелиновыми оболочками, которые состоят преимущественно из жиров. Изоляция миелином нервных волокон позволяет быстрее проводить сигналы в нервной системе и защищает нервные волокна от дефектов и повреждений. Таким образом, достаточное поступление и усвоение жиров позволяет иметь хорошую память, быструю реакцию, светлый ум, полный спектр эмоций.
- Жиры(молекулы)между клетками передают информацию, чтобы наш организм работал слаженно и синхронно.
- Из Жиров состоят большая часть гормонов, благодаря которым организм функционирует(тестостерон,эстрадиол;прогестерон;альдостерон;кортизол; кальцитриол.
- Есть молекулы, которые соединены жиром и белком. Они переносят витамины А, Д, Е, К.
- защищают наш организм от переохлаждения и от воздействия внешней среды( при падении, при ударе).
- Блягодаря жирам растворяются жирорастворимые витамины А, Д, Е, К.
Жиры бываю трех видов:
- Ненасыщенные жиры ( мононенасыщенные и полиненасыщенные). Самые полезные жиры. Снижают уровень холестерина, улучшают здоровье сердца.
Продукты: рыба(лосось,сельдь, форель, скумбрия, сардины, тунец); маслины и оливки; авокадо; семена( тыквенные, льняные, подсолнечные, чиа, кунжут); орехи(грецкие, фундук, миндаль,кешью)
- Насыщенные жиры. Менее полезны для здоровья. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить поступление таких Жиров(снижать количество до 5-15%).
Продукты: мясо(свинина, жирная баранина и говядина), масло и сыр, выпечка домашняя.
- Трансжиры. Гидрогенезированный жир очень вреден для организма. Это переработанный жир, не естественный. Его стоит вообще исключить из рациона, либо чтобы был очень редко в малых количествах(это для тех, кто жить не сможет без этого)
Продукты: Конфеты, шоколад простой, торты, магазинная выпечка, пончики, попкорн, батончики шоколадные, чипсы, картофель фри, жаренные продукты на масле, маргарин, майонез и соусы из магазина, печенье, пряники и т.д
Питайтесь здраво, следите за рационом. Всем добра. Следе статья 10 лучших продуктов, которые содержат полезные жиры.