Голубцы — это блюдо, которое передается из поколения в поколение и остается одним из самых любимых на семейных обедах. Этот рецепт классических голубцов сохраняет традиционные вкусы и ароматы, делая его идеальным выбором для тех, кто ценит домашнюю кухню. В этой статье я расскажу вам, как приготовить сочные и ароматные голубцы, которые точно станут хитом на вашем столе.
Ингредиенты:
Для приготовления голубцов вам понадобятся следующие продукты:
- Капуста — 1 кочан
- Фарш (свинина или говядина, можно смешанный) — 500 г
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 1-2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сметана — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Подсолнечное масло — для жарки
Пошаговая инструкция:
- Подготовка капусты. Разберите кочан капусты на листья. Для этого окуните кочан в кипяток на несколько минут, чтобы листья стали мягче и легче отделялись. Каждый лист слегка отбейте, чтобы он стал более гибким и не ломался при заворачивании начинки.
- Приготовление начинки. Отварите рис до полуготовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. В миске соедините фарш, рис, обжаренные овощи, добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте.
- Формирование голубцов. На каждый капустный лист положите примерно столовую ложку начинки и аккуратно сверните, сначала подогнув боковые края внутрь, а затем свернув в рулетик. Постарайтесь плотно завернуть начинку, чтобы она не распадалась при приготовлении.
- Приготовление соуса. В глубокой сковороде или кастрюле обжарьте томатную пасту на подсолнечном масле в течение 2-3 минут. Добавьте сметану, немного воды, соль, перец и лавровый лист. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь.
- Тушение голубцов. Выложите голубцы в кастрюлю с соусом, сверху накройте капустными листьями, которые остались. Залейте все водой, чтобы она чуть покрывала голубцы. Тушите на медленном огне под крышкой 40-60 минут.
- Подача. Подавайте горячие голубцы с соусом, в котором они тушились. По желанию можно добавить свежую зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Эти классические голубцы точно станут любимым блюдом на вашем столе. Их аромат и вкус никого не оставят равнодушным. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на мой канал и поставить лайк! Впереди еще много интересных и вкусных рецептов!
