Оборудование для профессиональной сферы разрабатывается с учетом высокой надежности и возможности работы круглосуточно, 24/7. Однако даже самое надежное оборудование может выйти из строя. Гарантийный срок на оборудование обычно составляет 12 месяцев и распространяется на запчасти, блоки управления и другие основные компоненты. В случае поломки можно демонтировать оборудование и отправить его в сервисный центр, но это оставит отель без работающей станции на определенное время доставки. Весь комплект оборудования состоит из модульных блоков, которые легко поддаются замене. Эти блоки можно заменить на месте, но для этого необходим квалифицированный специалист, который выполнит данную операцию. Однако, помимо замены блоков, есть и другие аспекты, требующие вмешательства технической службы.
Рассмотрим подробнее возможные действия технической службы:
1. Проведение диагностики оборудования для выявления неисправностей и выполнения мелкого ремонта, включая регулярные профилактические осмотры и проверку калибровки, а также исправление мелких неполадок на месте, таких как настройка параметров или замена мелких деталей.
2. Замена частей или модулей, вышедших из строя, включая идентификацию неисправных блоков, установку новых модулей и проверку работы системы после замены для обеспечения ее корректного функционирования.
3. Проведение очистки и промывки оборудования: Регулярная промывка пивных и винных линий в соответствии с установленным регламентом. Тщательная очистка всех компонентов для удаления налета, грязи и других загрязнений.
4. Демонтаж и консервация оборудования на зимний период включая поэтапный демонтаж, чистку и обработку элементов для долгосрочного хранения, а также упаковку и хранение оборудования в условиях, защищающих от влаги и экстремальных температур.
Все перечисленные действия могут выполняться либо специализированной сторонней службой, имеющей контракт на техническое обслуживание с отелем или баром, либо существующей технической службой, работающей в отеле или баре. Многие могут подумать, что необходимость организовать свою техническую службу является затратной и дорогостоящей. Давайте разберемся, для чего это нужно и какие временные и финансовые затраты требуются, исходя из опыта и статистики. В качестве примера возьмем одну автоматическую барную станцию СКБАРА, работающую в отеле с системой "все включено" и проливающую 600-800 литров напитков за смену:
· Мелкий ремонт и устранение неисправностей в основном связаны с образованием налета или изменение свойств мембраны (например, от пива, вина или коньяка) в клапанах. Обычно это решается либо промывкой, либо заменой клапанов. Время, необходимое на проведение такого ремонта, составляет около 30 минут, такое случается примерно раз в три месяца.
· Проведение очистки и промывки оборудования: промывка пивных и винных линий. На промывку одной линии требуется от 15 до 30 минут. Пивные линии промываются один-два раза в месяц, а винные — один раз в два месяца.
· Демонтаж и консервация оборудования на зимний период. Процесс демонтажа включает в себя прочистку, промывку системы и упаковка в пленку, что занимает примерно 4 часа. После зимнего периода монтаж станции, включающий прокладку новых шлангов и тестирование, занимает около 8 часов.
Вся удаленная техническая поддержка, настройка и программирование осуществляются компанией СКБАРА посредством интернета.
Если рассматривать заключение контракта на ежемесячное техническое обслуживание со сторонней организацией, то необходимо учесть несколько ключевых моментов:
1. Постоянный мониторинг: Регулярное и постоянное наблюдение за происходящим в заведении значительно эффективнее разовых визитов специалиста. Это позволяет своевременно выявлять и устранять мелкие неполадки до того, как они перерастут в серьезные проблемы.
2. Проблема скрытия информации: При оплате разовых выездов специалиста персонал может не вызывать специалистов и не предоставлять полную информацию о возникших проблемах, прикрываясь экономией средств заведения. Это может привести к накоплению не выявленных и не устранённых неполадок.
3. Скорость реакции и время прибытия: В договоре следует четко прописать, насколько быстро должен реагировать специалист технической службы на возникающие проблемы. Специалисты должны быть постоянно на связи по телефону, чтобы оперативно получить информацию о неисправности. Получив информацию о проблеме, специалисты должны приехать в заведение в оговоренное контрактом время. Это условие необходимо для минимизации времени простоя и задержек в работе заведения.
4. Наличие комплектующих: Очень важно, чтобы специалисты имели при себе все необходимые комплектующие для замены неисправных деталей. Это позволит быстро восстановить работоспособность оборудования и избежать повторных визитов для устранения одной и той же проблемы.
Таким образом, при заключении договора на ежемесячное техническое обслуживание важно подробно прописать все условия и ожидания, чтобы обеспечить бесперебойную работу заведения и минимизировать возможные риски. Если техническая служба не справляется со своими обязанностями, следует рассмотреть возможность замены на другую службу, которая готова пройти быстрое удаленное техническое обучение у компании СКБАРА и приступить к работе.
Не менее важным аспектом является удаленная программная поддержка. Вся удаленная программная поддержка, настройка и программирование осуществляются компанией СКБАРА посредством интернета при заключении договора на такую поддержку. Это позволяет оперативно реагировать на возникающие проблемы, не дожидаясь физического прибытия специалистов на место, что экономит время и ресурсы заведения.
