🥛Сухое молоко — натуральный продукт, полученный путем высушивания коровьего молока. Имеет длительный срок хранения, а также удобен при транспортировке на дальние расстояния.
Первое письменное упоминание датируется еще 1792 годом в «Трудах Вольного Экономического Общества» Ивана Ериха. В 1802 г. Осип Кричевский опубликовал заметку, в которой описывал приготовление сухого молока путем выпаривания воды. В 1832 году российский химик Михаил Дирчов запустил первое коммерческое производство, а в 1855 году Т. Гримвэйд получил патент на производство.
🔜Современное время
Объемы мирового производства сухого молока ежегодно превышают 9 млн тонн. Продукт применяется в составе сухих каш, детских сухих смесей, мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий, сгущенного молока, макарон и йогуртов.
Существует 2 вида продукта — сухое обезжиренное молоко (СОМ) и сухое цельное молоко (СЦМ). Основу мирового импорта и экспорта в натуральном выражении составляет СОМ ввиду его более высокой прибыльности.
🟦В 2023 г. объем производства сухого молока в России составил 204,8 тыс. тонн, увеличившись на 7,3% или 14,0 тыс. тонн относительно уровня 2022 г. Поставки сухого молока становятся драйвером российского молочного экспорта, в том числе на рынки дальнего зарубежья. Так значимым событием стало начало поставок сухого молока из России в Алжир в ноябре 2023 года. Эта страна — второй в мире импортер сухих молочных продуктов после Китая и является крайне перспективным рынком для экспорта сухого молока отечественными компаниями.
По оценкам экспертов, за первые 5 месяцев 2024 года основными импортерами сухого молока из России в натуральном выражении являются:
1-е место - Казахстан
2-е место - Алжир
3-е место - Армения
📊Согласно данным Бюро национальной статистики Казахстана, по итогам 2023 г. импорт сухого молока из России составил 14,1 тыс. тонн на 27,8 млн долл. США. Доля России в импорте сухого молока Казахстана составила 55,1% в натуральном выражении и 44,2% в стоимостном. Основным видом является СОМ. За первые 5 месяцев 2024 г. объем казахстанского импорта сухого молока из России составил 5,3 тыс. тонн на сумму 10,5 млн долл. США.
По предварительным расчетам «Агроэкспорта», к 2030 году объем российских поставок сухого молока может превысить
50 тыс. тонн.
Еще больше информации в разрезе мирового рынка этого продукта в разделе Аналитические обзоры.