Недавно я был на бизнес-ланче в одном из заведений своего города. Одним из составляющих его был один из моих самых любимых супов - солянка. За столь внушительную цену я получил самый обыкновенный суп, который пусть и нельзя назвать невкусным, но и возвращаться за ним я бы точно не стал. Но солянка - это такое блюдо, которое нужно готовить дома, потому что только дома никто не экономит на ингредиентах и их количестве, а чем больше мяса, тем, конечно же, вкуснее солянка!
Готовить приготовьтесь, представляю вашему вниманию рецепт солянки, который я готовлю дома, надеюсь, что в скором времени этот рецепт придет в гости и в ваш дом. Утрите слюнки, мы начинаем.
Ингредиенты:
Мясные ингредиенты:
- 300 г говядины (лучше использовать мякоть)
- 300 г свинины
- 200 г колбасы (копченой или вареной)
- 150 г копченого мяса (по желанию)
Овощи:
- 1-2 средние луковицы
- 2 картофелины
- 2-3 соленых огурца
- 1-2 моркови
- 150 г томатной пасты
Специи и приправы:
- Лавровый лист
- Чёрный перец горошком
- Укроп (свежий или сушеный)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
А также для аромата не забудьте добавить оливки и маслины
Дополнительно:
- Сметана для подачи
- Лимон для подачи
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Мясо (говядину и свинину) нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Добавление воды:
- Залейте мясо холодной водой (около 3 литров) и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену.
- Убавьте огонь и варите мясо на медленном огне около 1 часа, пока оно не станет мягким.
3. Подготовка овощей:
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, картофель нарежьте кубиками, а соленые огурцы - мелкими кубиками.
- В сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 3-5 минут.
4. Добавление овощей в бульон:
- Когда мясо будет готово, добавьте картофель в кастрюлю и варите около 10 минут.
- Затем добавьте обжаренные овощи и соленые огурцы. Варите все вместе еще примерно 15 минут.
5. Финальные штрихи:
- Добавьте любимые специи (лавровый лист, черный перец, укроп) и посолите по вкусу.
- Добавьте оливки или маслины
(Иногда в солянку добавляют немного лимонного сока или цедры для пикантности.)
6. Подача:
- Подавайте горячую солянку, добавляя сметану, дольку лимона.
Примечания:
- Вы можете варьировать состав мясных ингредиентов по своему желанию. Нужно только учитывать, чтобы мясо было хорошо проварено и мягким.
- Если хотите, солянку можно делать на курином или рыбном бульоне для разнообразия.
- Солянка лучше на вкус на следующий день после приготовления, когда ароматы всех ингредиентов хорошо смешаются.
Аппетитных приятностей!
С вами был Адепт Рецепт, если вам была интересна, а главное полезна эта статья, прошу вас не поскупитесь на обратную связь! Всем добра :)
