"Что бы такого съесть, чтобы похудеть?" - это типично женский вопрос. Мужчины обычно ржут и говорят, что «рот надо скотчем заклеить», тогда гарантированно похудеешь. Но это слишком радикальный метод и лично мне не подходит. Моя хорошая подруга медсестра, переучилась на диетолога и теперь работает в клинике, помогает богатым клиентам худеть.
Что она только не рассказывала. Говорит, что наличие денег вообще на вес не влияет. Большинство ее клиентов состоятельные люди. Казалось бы, деньги есть, бери себе красную рыбку, икру, стейки, овощи свежие фрукты и ягоды, нежирное мясо — но это так не работает.
Оказывается, ни один человек не продержится на такой диете и года. Сорвется и побежит за пирогами или жареной курицей с жирным соусом. Если еда перестает приносить радость, а любая самая лучшая рыба за месяц вам надоест до чертиков, то вы будете готовы есть чипсы, картошку или колу килограммами, главное, чтобы не видеть эту правильную еду.
Поэтому подруга научила меня основам: как есть вкусно, не бесить мужа вечными пустыми салатиками с кефиром и в то же время не набирать вес. Поделюсь с вами своими правилами — если кому-то подойдут мои советы, буду очень рада.
Для тех, кто считает калории
Первое время я пыталась подсчитывать калораж съеденного. Взвешивала овощи, гречку, курицу, суп и пыталась высчитать, сколько по калориям с съедаю в каждый прием пищи, а потом в день. Сначала меня это забавляло, а потом надоело. Хотя примерный калораж еды я запомнила.
Сколько калорий в обычной еде на 100 г продукта (вы удивитесь):
- борщ со свекольной ботвой — 69 ккал;
- бульон из нежирной курицы — 51 ккал;
- суп из нежирной говядины — 30 ккал;
- грибной суп — 55 ккал;
- суп куриный с лапшой или вермишелью — 60 ккал;
- гороховый суп — 65 ккал;
- котлеты из курицы — 180 ккал;
- котлеты из рыбы — 150 ккал;
- жаркое из свинины — 250 ккал.
Как видите, это совсем немного по цифрам, если учесть, что суточный калораж для дамы, работающей в офисе, или домохозяйки с ребенком составляет примерно 1800 — 1900 калорий. Понятное дело, если женщина бегает как лошадь на работе с тяжелым физическим трудом, или занимается в зале со штангой, то это совсем другая история. Но большинство из нас ведут довольно приятный образ жизни, поэтому много калорий не требуется. От одной тарелки супа или даже от пары котлет талия не расползется.
От чего мы толстеем
Но отчего мы толстеем? На это есть 3 причины и одну из них я рассматривать не буду — это болезни. Я не врач и советовать в этом смысле ничего не буду, так как у каждого свои обстоятельства и диагнозы.
А вот остальные две причины банальны: мы переедаем и поглощаем огромное количество углеводов, которые нашему организму некуда девать.
Даже если вы каждый день будете есть по 1 жирной свиной котлете — с салатом, но без крупы, макарон и хлеба, вы не растолстеете. А вот если добавите в каждый прием пищи по бутерброду с хлебом, булочки, круассаны, слойки, блины и прочие радости выпечки, то уже через месяц вас разнесет во все стороны — я не преувеличиваю, каждая может провести эксперимент.
Насчет переедания скажу так: одна нормальная порция еды в один прием пищи (завтрак, обед или ужин) весит всего 300 — 350 г. И нет, не надо есть 350 г торта. Это вес обычной еды — суп, второе, бутерброды, которую ваш желудок способен легко переварить. Если вы съедаете больше, но при этом не работаете в шахте или не бежите каждый день кроссы по 20 км, то вы будете толстеть.
Наш желудок способен растягиваться. Чем больше еды вы в него пихаете, тем больше он становится по объему и тем сложнее получить насыщение стандартной порцией. Но есть и хорошая новость — желудок умеет сжиматься обратно. Если взять себя в руки.
Поэтому, первое, что я сделала — перестала есть лишнюю еду. Конечно было трудно, так и тянуло схомячить еще один пирожок, или штук 5 конфет. Были и срывы. Но через 2 недели как ни странно стало легче. Больше не тянуло переедать, не было желания есть много хлеба или выпечки.
Но это не потому, что у меня какая-то нечеловеческая сила воли, а потому, что моя подруга-диетолог расписала мне на первое время: что есть, как есть и что первые 2 месяца есть категорически нельзя.
Что нельзя есть
Список очень короткий, но для многих он будет сложновыполнимым. Хотя все эти блюда и продукты не являются для человека необходимыми. И если их исключить из рациона навсегда, вы станете на порядок здоровее и счастливее.
Вот полный перечень запрещенной еды:
- алкоголь, любой, от пива до крепких напитков;
- любая промышленная или домашняя пища, в которой сахара больше чем 10 %, то есть это конфеты, мороженое, зефир, печенье и прочее;
- соусы, основу которых составляет растительное масло (например, майонез);
- консервы — рыбные, мясные, овощные, фруктовые, любые;
- пищевой мусор — чипсы, снеки, переработанная еда, в составе которой одни Е-шки и ароматизаторы.
Еда, в которой более 10 % жира разрешается, но только 1 порция строго 1 день в неделю. Например, я привыкла есть жирный сыр, или что-то жареное в воскресенье, когда можно вкусно пообедать и отправиться гулять, чтобы «растрясти» съеденное.
Что и как я ем
Взяла за правило есть хлеб или порционную булочку строго 1 раз в один прием пищи. Калорийность обычной белой булочки или хлеба из пшеницы примерно 265 — 280 ккал на 100 г. Так что в день смело съедайте 150 г хлеба и будет вам счастье.
Свою тарелку я делю на 3 части: мясо (рыба или творог), овощи и крупа (макароны). Из круп я предпочитаю рис, гречку, булгур. Но помните, что по объему доля круп (макарон) должна быть меньше всего. Главный упор делаем на белок и овощи.
Например: куриная ножка (маленькая), горстка риса и зелень в виде салата, или огурцы-помидоры. Это стандартный обед, он вполне насыщает и не дает ощущения, что вы не наелись. Или едим суп (борщ) с мясом и хлебом и порцию салата из овощей. Но никаких дополнительных булочек, конфет и прочего безобразия в виде чипсов.
И главное — каждый прием пищи должен быть разным. На завтрак — творог с ягодами или фруктами. На обед — суп, салат, вторые блюда. На ужин рыба, запеканка с овощами — одна порция. Или сырники, или блины с начинкой — не более 3 штук, а если они крупные, то 2 штуки.
Пью я в основном чаи: легкие травяные с ромашкой, мятой, облепихой или просто зеленый чай. А также вода и соки с домашними компотами — столько, сколько хочется.
Один день в неделю позволяю себе калорийную еду — что-то жареное, или вкусную выпечку. Но одну порцию, не больше. Моя порция обычных пирожков — 1, 2 штуки в зависимости от размера. 1 кусок торта. Или 2 шоколадные конфеты. И да, я наедаюсь, особенно если хомячить пирожки не на ходу, а с вкусным чаем и под приятную беседу.
По итогу мне удалось снизить вес с 82 кг до 67 почти за 6 месяцев. Поменяла несколько размеров одежды и с 52 теперь ношу неполный 46. Но худеть дальше не хочу — меня устраивает и вес и размер талии. Просто буду поддерживать вес и помнить, что еда — не самое большое удовольствие в жизни.