Здравствуйте, читатели!
Всем известно, что на обед нужно есть суп. Почему так?
Разберемся...
Основой для супов является бульон, сваренный из свинины, курицы, овощей. Калорийность зависит от входящих в него дополнительных продуктов. Значительное количество вкусовых веществ, находящихся в бульоне, вызывает усиленное выделение желудочного сока и, следовательно, способствует возбуждению аппетита и лучшему усвоению пищи, съеденной после супа.
Различные приправы - соль, перец, орегано, карри, майоран и другие, придающие вкус бульону, в больших количествах добавлять не рекомендуется, чтобы избежать переедания.
Подавать супы к обеду нужно в том случае, если после них идут блюда из мяса, рыбы, отличающиеся большой калорийностью.
Так как желудочный сок уже выделился в достаточном количестве для переваривания, смачивания пищи и дальнейшего её продвижения.
Приготовим с вами оригинальный, не калорийный супчик
Куриный бульон с профитролями.
Берем куриные бедра или набор для супа, моем, снимаем с них кожу и выкидываем её. ( в коже накапливаются вредные вещества)
Почистить, порезать лук, морковь.
Положить курицу, овощи в кастрюлю, залить холодной водой, поставить варить.
Заливаем холодной водой, чтобы при варке мясо и овощи нагревались постепенно и лучше выделяли питательные вещества в бульон. Время варки 1,5 часа.
Посолить, добавить немного приправы для курицы за 40 минут, лавровый лист за 15 минут до окончания варки.
После - курицу вынуть из бульона, отделить от костей, бульон процедить, положить курицу обратно.
Ингредиенты:на 4 куриных бедрышка, по 1 шт моркови, лука среднего размера, воды 3 литра.
Профитроли:
В кастрюлю влить 1/3 стакана воды, положить масло, соль, поставить на огонь и, как смесь закипит, высыпаться муку, размещать, прогреть в течении 1-2 минут.
Снять с огня, отбить в тесто яйца(по одному) , вымешивая тесто после каждого яйца до гладкости.
На пергаментную бумагу или фольгу чайной ложкой( или кондитерским шприцом )положить по шарику теста на расстоянии друг от друга, поставить в духовку на 20 минут при температуре 200℅.
Ингредиенты: на 100 грамм муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца.
Готовые профитроли положить на отдельную тарелку, добавлять в бульон перед самой подачей.
По желанию можно добавить зелени.
Диетический вкусный супчик готов, с ним можно не бояться испортить фигуру. Но дополнительно хлеб с бульоном принимать не нужно. Здесь уже все включено!
Приятного аппетита! Будьте здоровы!