Чахохбили — это ароматный шедевр грузинской кухни, которое очаровывает не только своим вкусом, но и историей, уходящей корнями в грузинскую культуру.
Чахохбили из курицы — это блюдо, которое не требует сложных ингредиентов или манипуляций. Всего несколько простых шагов, и на вашем столе появится ароматное, сочное и невероятно вкусное блюдо.
Ингредиенты:
* Курица: 1,2 кг (буду использовать бёдра)
* Лук репчатый: 2 шт
* Томаты: 3 шт
* Чеснок: 3-4 зубчика
* Зелень: петрушка, укроп (по вкусу)
* Специи: хмели-сунели, черный перец, паприка (по вкусу)
* пучок базилика 20 г
* Масло сливочное 2 ст.л
* Соль, перец черный молотый: по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
* Курицу нарежьте на порционные кусочки
* Обжарьте курицу на 1 ст.л сливочного масла до золотистой корочки со всех сторон
2. Подготовка овощей:
* Нарежьте лук полукольцами
* Томаты обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите
* Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс
3. Соединение ингредиентов:
* Добавьте к курице лук и 1ст.л сливочного масла, обжаривайте до прозрачности лука
* Добавьте томаты, специи, соль и перец
* Немного тушите, чтобы томаты пустили сок
4. Тушение:
* Добавьте воды (можно добавить вино вместо воды, по желанию), убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 35-45 минут, до готовности курицы.
5. Завершение:
* В конце добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок
* Перемешайте, дайте настояться под крышкой 10-15 минут
Подача:
* Подавайте чахохбили горячим, украшенным свежей зеленью
* В качестве гарнира можно использовать рис, картофель или лаваш
P.S. Попробуйте добавить в чахохбили немного болгарского перца или баклажаны — это добавит блюду новые нотки!
Секреты идеального чахохбили:
* Курица: для более сочного блюда используйте курицу с кожей, так как она отдаст свой жир в процессе приготовления
* Томаты: для более насыщенного вкуса используйте свежие томаты, а не томатную пасту
* Специи: не бойтесь экспериментировать со специями
* Вино: вино придаст блюду дополнительную глубину вкуса, но не является обязательным ингредиентом
* Зелень: добавьте зелень в самом конце, чтобы она не потеряла свой аромат