При каких условиях погибает трихинелла?
Лето в самом разгаре. Полакомиться шашлыками любят многие. Но тут нас может подстерегать неожиданная опасность. Трихинелла - паразит, который поражает не только животных, но и человека. Яйца размером всего пол миллиметра. Их можно разглядеть только вооружённым глазом. Взрослые самки не достигают и половины сантиметра. Но вред от них ощутим. Озноб, диарея, боль в мышцах.
В худшем случае, когда паразиты поражают нервную систему, возможны параличи и даже смерть заражённого.
Главная проблема - живучесть цист трихинеллы. Они очень устойчивые как к высоким, так и к низким температурам. Поможет только длительная термическая обработка, например тушение. Стейк средней прожарки и шашлык - не вариант.
Что же делать? Совет банален. Покупайте мясо, прошедшее санитарный контроль, у проверенных производителей. Ну или проверяйте его под микроскопом😅
#шашлык, #стейк, #барбекю, #паразиты, #трихинелла, #микромир