Это очень простой рецепт. И актуальный) Ведь сейчас у многих огородников массово созревают кабачки)
Чтобы пожарить эту ягоду (да-да, с т.з. ботаники плоды кабачка являются ягодами, хотя нам привычнее называть их овощами) в пивном кляре, лучше всего использовать кабачки молочной степени зрелости, то есть некрупные, с ещё несформировавшимися семенами.
Режу их на кружочки примерно 1-1,5 см толщиной, солю, перчу, добавляю приправы из трав - какие больше нравятся, активно перемешиваю в миске и оставляю на полчаса, чтобы пропитались. Они дадут сок, его сливаю.
Кляр. Это тоже просто. На него пойдёт любое пиво. Я брала светлое.
Муку (полтора стакана) просеяла, посолила-поперчила, вбила одно яйцо, влила пиво и вымешала до состояния теста для блинчиков.
Каждый кружочек сначала нужно обвалять в сухой муке, затем подцепить вилкой и погрузить в кляр, хорошенько в нём искупав)
Жарить до золотистой корочки на разогретой сковороде с маслом. Масла должно быть много. Но меньше, чем для жарки картофеля фри.
В результате получаются кабачковые медальончики - сочные внутри и хрустящие снаружи. Со сметанкой - самое то)
У меня на перекус для семьи ушли два кабачка. Ел даже старший сын, который в принципе кабачки за еду не считает)