Всем известно имя Луи Пастера — французского химика и микробиолога, жившего в XIX в., которому приписывают изобретение консервирования.
В список современных рецептов обработки продуктов для долгого хранения входит соление, маринование, квашение и уваривание с сахарным песком.
Домашние заготовки гораздо полезнее магазинных, для изготовления которых в ход идут не всегда отборные фрукты или овощи, а также содержатся консерванты. Пищевые добавки, создающие неблагоприятные условия для размножения ряда микроорганизмов, делают продукт в банке менее натуральным и полезным.
Поэтому все, кто не ленится в теплое время года и проявляет заботу о членах семьи и их полноценном питании, отмечают 1 августа Международный день консервирования.
Во время проведения этого праздника принято обмениваться любимыми рецептами солений и варений. Знатоки консервирования делятся в Интернете способами стерилизации тары, обсуждают, какой вид крышек лучше использовать для закрутки банок.
А у вас есть самый любимый рецепт консервирования?