В последние годы стало модно пользоваться услугами частных мастеров. Конечно, ателье и часовые мастерские существовали и раньше и каждый желающий при наличии необходимой суммы мог воспользоваться услугами мастера.
Но это, конечно, было все не то, потому что мастера работали либо в государственном учреждении, либо в частном кооперативе. А вот когда наступила эра фриланса, кайфа от индивидуальных услуг стал неизмеримо больше!
Изголодавшиеся по индивидуальному подходу потребители стали заказывать с утроенной силой. Особенно это коснулось пищевых привычек. Тортик "от мамы", равно как и торт от хлебозавода показались вчерашним днем, а вот если торт к дню рождения сделает соседка Света, которая сидит в декрете и уже устала считать каждую копейку, - то это, конечно, будет супер-изделие, которое всем понравится!
В какой-то момент поиск "ниши", которая позволила бы не протянуть ноги с голоду, стал настоящей путеводной звездой для всех, кому удавалось собрать легковерное окружение. Почему легковерное? Потому что потенциальный покупатель легко велся на идею "домашней" выпечки, которая готовится исключительно из домашних, суперполезных продуктов! Да что там! Молоко от коров с альпийских лугов, масло взбито руками девственниц, мука выращена лучшими фермерами Магадана, а яйца взяты от кур, которые живут в пятизвездочных курятниках и несутся под звуки Баха.
Почему-то неискушенным покупателям хотелось верить, что именно для них - все самое лучшее! Все то, что есть в этом мире из продуктов, будет непременно представлено в этих пирогах, блинах и тортах! Если ягоды - то взращены кондитером собственноручно! Если домашнее вино - то непременно из винограда лучшего урожая 1957 года, который еще прабабушка сажала в дошкольном возрасте, а теперь его предлагают для любимых клиентов и по совершенно смешной цене!
Или вот эти нитки - чтобы их получить, мы сначала завели собак (точнее, это было еще до нашего рождения, их завели наши родители), потом несколько десятков лет вычесывали их, потом купили аутентичную прялку и, наконец, спряли пряжу, из которой теперь вяжем для наших любимых покупателей!
Как маленькие дети, потребители ведутся на идею невероятного качества, ради которого гномы из всех сказок трудились сотни лет, не покладая своих маленьких ручек. Считают, что они действительно таким образом прикасаются к чему-то невероятному - к царству качества и вкуса, которого лишены потребители заводских изделий.
На пути к очарованию клиентов не может остановить ничто. Ни разница между мечтой и реальностью. Когда, например, заказываешь один торт, а получаешь... то, что получилось!
Или вот еще вариант:
Даже кривые-косые, не совпадающие со стандартом и заказом, результаты труда не могут остановить клиентов. Нередко люди, получившие совсем не то, что хотели, продолжают заказывать снова и снова!
И, более того, у того же самого мастера!
Мне казалось это невероятным - как же так, сейчас на производстве каких только тортов и булок (равно как и джемперов и прочего) не делают, а народ ведется. Частные кондитеры, например, могут откровенно признаваться, что в требуемый вес не попадут, поэтому даже если вы заказываете торт весом в 2 кг, можете в итоге получить счет на 5 кг, потому что "я художник, я так вижу", точнее, так получилось.
Безусловно, попасть в требуемый вес с ювелирной точностью очень непросто, но иногда хочется спросить: как же вы считаете себя опытным кондитером? Вы не знаете вес продуктов, которые нужны для торта такого веса или размера? У вас каждый раз другая марка муки, яиц, сметаны, масла? Видимо, коровы с других альпийских лугов дают другое молоко, оно сильно утяжеляет. Или куры при переключении музыкального сопровождения начинают нести яйца с тяжелым желтком?
Сейчас очень много разных "специалистов" рекламируют свои услуги и не стесняются выписывать разные "нюансы" своей деятельности. Например, что вес изделий может сильно колебаться (в пределах пары кг). Или что оговоренный дизайн будет сильно отличаться от желаемого.
Или прямо пишут, что сложно ожидать, что многоярусный торт будет держаться и не развалится на глазах у молодоженов или именинника. И много-много других моментов, которые "мастера" честно описывают в условиях заказа.
И тут хочется прямо закричать: "Ребята, вы серьезно?! Вы ничего не можете гарантировать клиенту, кроме того, что возьмете у него деньги. Нередко больше, чем он ожидал?".
Большинство, кстати, очень негативно реагирует на подобную критику и рано или поздно скатывается к ответу: "Зато я готовлю\пеку\украшаю с душой". ААААААА!
Вот он, истинный секрет успеха! Можно готовить кое-как (вязать, шить, печь), но при этом говорить, что все приготовлено "с душой!". Посмотрите на эту картинку. В какой момент кондитер вкладывает туда душу? Когда берется за шприц? Когда его наполняет? Или когда рисует разные украшения на поверхности?..
Я действительно не понимаю, как можно собственную косорукость, несоблюдение технологии и жуткие результаты оправдывать "душевным вкладом". И брать при этом нехилые деньги.
Чем, кстати, работа на производстве отличается от работы частного кондитера. Вот в качестве примера другая картинка:
Тут уже очевидно, что изделия выполнены по стандарту - они более-менее одинаковой формы, у них примерно одинаковый вес и теперь их стандартно украшают. Можно ли сказать, что этот мастер "не вкладывает душу"? Делает все как попало? Нет, судя по фото, стандарты соблюдены, рисунки одинаковые.
То, что на самом деле частные мастера называют "душой" - это всего лишь их собственные страхи по поводу того, что результат не получится. Или получится (что-то все равно родится из куска ткани или яиц с мукой), но будет сильно отличаться от того, что требовалось. Потому что человек не знает, как поведет себя материал\пряжа\продукты, но он уже заранее уверил клиента в том, что все будет "тип-топ", переводите предоплату!
Это просто стресс (в народе еще называют "нервы") тех, кто не знает технологии, всех нюансов производства, но научился раздавать обещания - клиентам и своему окружению, сам поверил в собственное мастерство, а теперь столкнулся с реальностью и не знает, как из нее выбраться.
Когда мне говорят про "вклад души", мне представляется что-то вроде этого:
Исполнителя потряхивает от нервного напряжения, он суетится и не знает, с чего начать и как потом исправлять косяки. И все это выдается за "душевный вклад".
И еще старательность! То качество, которое должны демонстрировать школьники на уроках труда, заменяя им хороший результат. "Я же старалась!" - пишут иногда нерадивые исполнители, чтобы все-таки получить деньги за заказ.
И вся эта смесь - наивной веры в качественные продукты, в неимоверное мастерство человека, который до вашего заказа пек тортики на домашние торжества раз в пару лет, в старательность и "душевный вклад" - продолжает продвигать кучу нерадивых и непрофессиональных мастеров. Потребители чертыхаются и подсчитывают убытки, но продолжают наступать на те же грабли... и опять заказывают разные "шедевры"...