Всем привет!
Сегодня вечер вышивки совершенно не задался. Занималась я совсем другим делом.
Тётушка с дачи прислалаящик огурцов. Свежими огурцами мы уже наелись, поэтому было принято решение их солить.
1. Перемыла огурцы, обрезала хвостики. Сложила в кастрюлю, залила ледяной водой (воду предварительно охладила в бутылках в морозилке)
Оставила их в таком виде часа на три.
2. Пока огурцы отмокали, подготовила банки. Перемыла
И простерилизовала. Кстати для стерилизации использую чашу мультиварки и пароварку. Ставлю на плиту
И сверху банки. Небольшие по две, большие по одиночке
Держу банки по 3-4 минуты.
Крышки просто варю в кипятке
3. Параллельно с этим готовлю специи:
- Перец чёрный горошком
- Перец душистый горошком
- Перец острый (у меня сушеный, можно и свежий)
- Лавровый лист
- Лист дуба, вишни, смородины
- Укроп
- Чеснок
Чеснок и острый перец нарезаю. Всё складываю в банку.
Специи кладу на глаз, в зависимости от объёма банки.
4. Раскладываю по банкам огурцы
5. Заливаю кипятком. Оставляю на 20 минут, накрыв крышками
6. Сливаю будущий рассол в кастрюлю. В этом, кстати, мне очень помогает вот такая крышка
Досталась она мне от пенного напитка, очень удобно сливает у банки с резьбой
7. В рассол добавляю:
На 1.5 литровую банку:
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
Когда соль и сахар растворятся, добавляю 3 столовых ложки 9% уксуса. Кипячу 3 минуты.
8. Снова заливаю рассол в банки. Плотно закрываю крышки. Переворачиваю
И укутываю полотенцем до остывания.
Вкусненькое и хрустящие огурчики на зиму готовы!