Сочетание влияний различных этнических групп - малайцев, китайцев, индийцев и некоторых других народностей - создало неповторимый кулинарный микс, поэтому одной из главных особенностей малайзийской кухни является её разнообразие. Выбор мест, где можно перекусить, также огромен, начиная от уличной еды и заканчивая дорогими ресторанами. Стоит заметить, что малайцы - мусульмане. Поэтому еда в большинстве мест делится на халяльную и нет. Также малайцы очень любят острую пищу. И те блюда, которые, по их мнению, «не острые» или же «чуть-чуть острые», для меня оказывались невыносимо острыми.
В этой статье я расскажу о некоторых популярных блюдах Малайзии.
Как и во всей Азии, в Малайзии любят рис.
Наси Лемак (Nasi Lemak) - национальное блюдо Малайзии. Оно состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке, обычно подаётся с арахисом, свежими огурцами, отварным яйцом, анчоусами и острым соусом. Может быть приготовлено как с мясом (курицей), так и без.
Роти (Roti) - популярная лепёшка в Малайзии. Основными ингредиентами являются мука, вода, соль и растопленное сливочное масло. Тесто раскатывают настолько тонко, насколько это возможно, затем складывают и жарят. В итоге лепешка получается слоённой, ароматной и вкусной. Подают с различными соусами или начинками. Мне больше всего понравилась Роти со сладким соусом, похожим на наше сгущённое молоко; в Малайзии оно называется Сусу (Susu), поэтому лепешка в меню называлась Роти Сусу (Roti Susu).
Чендол (Chendol) - традиционный местный десерт. Основные ингредиенты: рисовая лапша, кокосовое молоко, фасоль, тёртый лед, пальмовый сахар. Это освежающее лакомство тает через несколько минут после подачи, превращаясь в сладкую кашицу. Но, несмотря на это, десерт вкусный, освежающий и очень необычный.
Среди других традиционных десертов известно лакомство Кетайяп (Ketayap) - нежные блинчики, скрученные в рулет с начинкой из кокоса и пальмового сахара. Яркий зелёный оттенок блинчиков достигается благодаря использованию листьев пандана. Эти ароматные листья придают тесту тонкую цветочную нотку. Другой десерт под названием Куйи (Kuih), во множественном числе - Куйи Муйи (Kuih Muih) - традиционные кондитерские изделия, напоминающие разноцветные слоённые пирожные. При их изготовлении используют натуральные ингредиенты, такие как кокосовое молоко, рисовая мука и т.д. Также довольно интересна выпечка с джемом Кайя (Kaya) - джем из кокосового молока, яиц и сахара.
Помимо традиционных десертов, в Малайзии распространены также привычные нам европейские десерты (пирожные и торты), а также выпечка в виде различных булочек и кексов. Но мне они не понравились, показались какими-то пресными. Наши российские по сравнению с ними намного вкуснее.
Малайзия предлагает не только привычные, но и уникальные вкусы, отражающие богатое культурное наследие страны. Думаю, что каждый тут сможет найти себе блюдо по вкусу.
Подписывайтесь на канал - буду рада делиться новыми путешествиями и впечатлениями! Спасибо за внимание!