Гречку с индейкой мы готовим, когда надоедает плов и паста. Насчет второго блюда с уверенностью заявляю, что это один из вкусных способов утилизации кабачков.
1.Для гречи с индейкой нам потребуется:
- стакан гречневой крупы в сухом виде.
- 500 грамм филе индейки
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 ч.л. соевого соуса
- растительное масло для жарки
- любимые вами пряности и соль по вкусу.
Обжариваем мелко порезанный лук с тертой морковью до выкипания жидкости.
Затем добавляем кубики филе и слегка подрумяниваем.
Далее сыпем сырую гречку, перемешиваем и снова прогреваем. Заливаем водой, чтобы только покрывала крупу, и оставляем готовиться, пока не выкипит вода. Крышкой не закрывать, иначе гречка превратится в размазню.
Добавляем приправы, соевый соус, соль и перемешиваем. Лучше на 5-10 минут оставить под крышкой настояться.
2. Кабачковые оладьи с курицей и сыром.
- 1 куриное филе
- 1 небольшой зеленый кабачок
- 1 яйцо
- примерно 100 гр. сыра.
- 2-3 столовые ложки муки
- соль и перец
- растительное масло для жарки
Натираем кабачок на крупной терке. Отжимаем воду, перекладываем в дуршлаг и оставляем на несколько минут. Я не присаливаю, поскольку соль добавляю в процессе приготовления.
Очень мелко нарезаем куриное филе.
Сыр натираем на терке, можно на крупной, можно на мелкой.
Смешиваем в миске кабачок, курицу, сыр, яйцо. Добавляем муку, солим и перчим. Получившаяся масса должна получиться густым как сметана.
Нагреваем сковороду, затем кисточкой смазываем ее растительным маслом. Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковороду. Верхушку разравниваем.
Жарим на слабом огне по 5 минут с первой стороны и 3-4 минуты со второй стороны. Делается это для того, чтобы успела приготовиться куриное филе. Оладьи рыхлые, поэтому переворачиваем их с помощью двух лопаток или лопатки и вилки/ложки
Оладушки не снимаю на бумажные полотенца, так как при смазывании сковородки лишнего жира в оладьях нет.
Кабачковые оладьи вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать со сметаной или томатным соусом. Я беру оладушки на работу в качестве полезного перекуса.
Приятного аппетита!