Кавказ зовет! Уже 9 августа в The Bassein выступят настоящие джигиты, топовые артисты и признанные хитмейкеры Султан Лагучев, группа «Тайпан», Сакит Самедов и EDGAR. Присоединяйся и приходи на вечеринку в кавказском стиле от Восток FM! А пока добавим перчика? Сегодня предлагаем приготовить ахоржак, армянскую закуску, которая станет жемчужиной вашего стола.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Чеснок — 60 г
- Петрушка — 80 г
- Сахар — 40 г
- Масло растительное — 140 мл
- Красный винный уксус — 60 мл
- Пажитник — 4 ч. л.
- Острый стручковый перец — 600 г
Тщательно моем помидоры. Нарезаем кубиками, предварительно удалив сердцевину. Пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере.
Томатное пюре переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим до загустения. Процесс займет примерно 35-40 минут.
Добавляем растительное масло и варим еще 5 минут.
Вводим в соус измельченный чеснок, сахар, соль, пажитник и уксус. Хорошо перемешиваем чтобы соль и сахар растворились.
Острый стручковый перец нарезаем кружочками и отправляем в кастрюлю. Оставляем на огне еще на 5-10 минут.
Мелко рубим зелень и высыпаем в нашу ароматную смесь. Варим 5-10 минут.
Раскладываем горячий соус по чистым стерилизованным банкам и закатываем крышкой.
Укрываем банки полотенцем и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Фото: ru.freepik.com