Паста Болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить дома. Сочное мясо, ароматные овощи и насыщенный томатный соус делают это блюдо невероятно вкусным и сытным. Подайте пасту Болоньезе с тертым пармезаном для завершения идеального вкусового сочетания.
Блюдо можно подавать как самостоятельное основное блюдо или в сочетании с легким зеленым салатом. Это создаст полноценный и сбалансированный обед или ужин.
Для сопровождения Пасты Болоньезе отлично подойдут как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Из алкогольных рекомендуются красное вино, например, Кианти или Санджовезе, которые подчеркнут мясные и томатные нотки соуса. Из безалкогольных напитков прекрасно подойдут свежевыжатый апельсиновый сок или негазированная минеральная вода с долькой лимона.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина и говядина) – 1,0 кг
- Паста тальятелле - 500 г.
- Томатный соус (или 50 г томатной пасты разведённой с водой) – 500 г
- Бекон (панчета) – 150 г
- Сыр Пармезан - 100 г.
- Стебель сельдерея – 2 шт
- Морковь – 1 шт (100-150 г)
- Репчатый лук – 1 шт (100 гр)
- Красное вино – 150 мл.
- Оливковое масло
- Соль и перец - по вкусу
- Вода
Приготовление:
- Нарежьте бекон мелкими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и стебли сельдерея.
- В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости (около 10 минут).
- Добавьте фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы фарш разбился на мелкие кусочки и равномерно подрумянился (около 10-15 минут). Можно овощи достать из сковороды, отдельно обжарить фарш и затем вернуть овощи обратно.
- Влейте бокал красного вина в сковороду. Готовьте, пока алкоголь не выпарится и жидкость немного не уварится (около 5 минут).
- Добавьте томатный соус или томатную пасту, разведенную водой. Посолите, поперчите, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и оставьте соус томиться под крышкой 1,5-2 часа. Время от времени помешивайте.
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду с пасты и смешайте ее с готовым соусом Болоньезе.
- Подавайте пасту Болоньезе горячей, посыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
