Поль Бокюз - французский шеф-повар и ресторатор. Бокюз родился в семье потомственных кулинаров, которые вели своё дело с 17-го века. Но в 1921 году дед Бокюза продаёт семейный ресторан и фамильный бренд. После окончания войны Бокюз поступает в ресторан Матушки Бразье. Через несколько лет становится учеником известного шеф-повара Фернана Пуана.
В 1961 году Бокюз начинает работать в ресторане своего отца. В том же году его ресторан получает первую "звезду Мишлен". А также Бокюз был удостоен звания "Лучший повар Франции". Год спустя ресторан получил вторую "звезду Мишлен", а в 1965 году уже третью. Благодаря этому Бокюз в 1966 году выкупает фамильный бренд.
В 1975 году Поль Бокюз был награждён "орденом Почётного легиона". По этому случаю состоялся торжественный президентский приём, на котором Бокюз подал приготовленный им суп из трюфелей. С тех пор суп из трюфелей стал одним из главных блюд в личном ресторане Бокюза. В 1989 году французский гид Gault Millau присудил Бокюзу звание "Шеф-повар века".