Сокращение потребления сахара всего на 10 граммов в день может «значительно» снизить биологический возраст. Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско набрали около 350 женщин, чтобы измерить, как диеты, богатые витаминами и минералами, а также диеты с высоким содержанием сахара, влияют на «эпигенетические часы».
В этом тесте использовались образцы слюны для оценки биологического возраста человека — возраста его клеток — на основе изменений в его ДНК. Команда обнаружила, что у женщин, придерживающихся средиземноморской диеты, в среднем был «значительно более низкий» биологический возраст, чем у тех, чей рацион содержал много сахара.
Исследователи подсчитали, что отказ от всего лишь 10 граммов добавленного сахара в день — например, от одного пончика — может повернуть биологические часы вспять на два месяца. Исследование является частью растущего массива исследований, предполагающих, что добавленный сахар может вызывать старение клеток.
Доктор Элисса Эпель, соавтор исследования и профессор кафедры психиатрии и поведенческих наук Калифорнийского университета в Сан-Франциско, отметила:
«Мы знали, что высокие уровни добавленного сахара связаны с ухудшением метаболического здоровья и ранними заболеваниями, возможно, в большей степени, чем любой другой фактор питания. Теперь мы знаем, что в основе этой связи лежит ускоренное эпигенетическое старение, и это, вероятно, один из многих способов, которыми чрезмерное потребление сахара ограничивает здоровое долголетие».
Исследователи собрали записи о питании, предоставленные самими 342 женщинами в возрасте от 36 до 43 лет. Большинство женщин страдали ожирением, их средний ИМТ составлял 32,5.
Среди измеренных питательных веществ были витамины A, C, E и B12, а также фолиевая кислота, цинк, селен, магний, клетчатка и добавленный сахар.
В среднем участники сообщили о ежедневном потреблении добавленного сахара в размере 61,5 г, что более чем в два раза превышает рекомендуемую Американской кардиологической ассоциацией норму.
Команда обнаружила, что женщины, придерживающиеся средиземноморской диеты, в которой приоритет отдается продуктам с высоким содержанием клетчатки, витаминов и антиоксидантов, имели более низкий биологический возраст.
Между тем каждый грамм добавленного сахара увеличивал биологический возраст. Однако исключение 10 граммов в день — эквивалент пончика или трех печений — может обратить вспять старение на 2,4 месяца.
Биологический возраст отличается от хронологического, поскольку учитывает возраст ваших клеток, а не количество дней рождения. Чем старше клетки, тем больше они изнашиваются, что повышает риск хронических заболеваний, таких как рак.
Исследование было опубликовано в журнале JAMA Network Open.