Лапскаус — это традиционное блюдо, которое стало популярным в северной Европе, особенно в Норвегии, Швеции и Финляндии. Это сытное и простое в приготовлении блюдо, любимое как местными жителями, так и туристами. Лапскаус имеет интересную историю, корни которой уходят в мореплавание. Изготавливается оно из доступных ингредиентов, что позволяло морякам готовить его во время своих плаваний. Блюдо стало символом северной кухни.
Основными ингредиентами является картофель, говядина или свинина, лук, морковь, свежая или солёная сельдь (в зависимости от региона), специи по вкусу (обычно это соль и перец). Приготовление лапскауса не требует особых кулинарных навыков. Отвари картофель до готовности и сделай из него пюре, обжарь лук и морковь на сковороде до мягкости, добавь мясо, нарезанное кубиками, и жарь до готовности. Затем смешай все ингредиенты и добавь специи. Доведи до кипения. В некоторых вариантах лапскауса также добавляют свиную грудинку или копчёную рыбу для усиления вкуса.
Лапскаус обычно подают в глубоких тарелках, сверху его могут украсить свежими зелёными травами. К блюду часто подают маринованные огурцы или солёную рыбу. Лапскаус прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус мяса и сладковатый привкус картофеля.
