Булгур — это крупа из твёрдой пшеницы с красивым янтарным оттенком и нежным ореховым вкусом. Чтобы сохранить полезные свойства продукта и получить вкусное блюдо, следует соблюдать определённые правила приготовления.
При выборе булгура обратите внимание на упаковку, срок годности и цвет крупы. Свежая крупа должна быть рассыпчатой. Также выберите булгур подходящего помола для разных блюд.
Храните булгур в тёмном сухом месте, пересыпав его в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Срок хранения составляет от 4 до 10 месяцев.
Чтобы приготовить рассыпчатую кашу из булгура, вам потребуются следующие ингредиенты:
- булгур — 100 г,
- вода — 200 мл,
- подсолнечное масло — 2 столовые ложки,
- соль — 1 чайная ложка.
Процесс приготовления:
- Высыпьте крупу в кастрюлю и промойте холодной водой.
- Откиньте булгур на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Разогрейте подсолнечное масло в кастрюле и обжарьте крупу 1 минуту, помешивая ложкой. Обжаривание булгура в масле придаёт ему ореховый вкус и делает его более ароматным.
- Залейте кипящую воду в булгур, посолите и перемешайте. Обычно добавляют половину чайной ложки соли на стакан булгура.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите крупу на медленном огне 15 минут.
- Снимите булгур с плиты и оставьте под крышкой ещё на 10 минут для разбухания.
Булгур с сухофруктами — сладкий и питательный завтрак, который можно подать с мёдом, орехами и овощами. Эта каша станет отличным гарниром к мясу или рыбе, добавляя разнообразие и изысканность к вашему столу.
Частые вопросы:
Булгур сколько варить по времени
Булгур варится 15–20 минут с момента закипания воды.
Сколько варить булгур в пакетике
Булгур в пакетике нужно варить 15 минут.
Булгур соотношение воды
Соотношение воды и булгура зависит от способа приготовления и желаемого результата. Обычно для варки берут 1 часть крупы и 2 части воды.
Промывать ли булгур
Булгур промывать не нужно.
Надо ли подготавливать булгур
Булгур обычно не промывают перед приготовлением, но можно слегка промыть его под проточной водой и просушить, чтобы получить более рассыпчатую крупу.
Булгур гликемический индекс
Гликемический индекс булгура составляет 45–48 после варки. Можно ли булгур диабетикам? Булгур, приготовленный на воде, имеет низкий индекс (менее 49), что делает его полезным продуктом для людей с сахарным диабетом и лишним весом, так как он способствует длительному чувству сытости и медленному усвоению углеводов.
Булгур углеводы
В 100 граммах булгура содержится 63,4 грамма углеводов.
Из чего делают булгур
Булгур — это крупа из твёрдых сортов пшеницы.
Булгур какая польза
Булгур содержит много витаминов и микроэлементов, таких как витамины группы B, витамин E, фолиевая кислота, бета-каротин, железо, калий, селен и цинк. Он также содержит клетчатку, что полезно для пищеварения. Булгур рекомендуют людям с сахарным диабетом.
Булгур с перцем
Булгур с перцем — это горячее блюдо, которое готовится из крупы булгур, болгарского перца и помидоров. Сначала разогревается сковорода с растительным маслом, затем обжариваются нарезанные лук и болгарский перец. После добавляются помидоры и булгур, всё перемешивается и жарится ещё 4–5 минут. Затем добавляется вода, соль и чёрный молотый перец. Блюдо тушится под крышкой на небольшом огне 20 минут, после чего снимается с плиты и настаивается ещё 5–10 минут.
Булгур со свининой
Уникальный рецепт булгура со свининой состоит из следующих ингредиентов: свиная шея, морковь, репчатый лук, чеснок, перепелиные яйца, булгур, соль, перец, растительное масло, твёрдый сыр, петрушка и сливки.
Приготовление начинается с запекания свиной шеи в духовке до готовности. Затем мясо нарезается кубиками. В кипящей воде отваривается булгур в течение 12–15 минут. Овощи очищаются и нарезаются. Морковь, лук, чеснок и петрушка обжариваются на растительном масле. Мясо добавляется к овощам и перемешивается. Туда же отправляются булгур, сливки и вода. Всё доводится до кипения. Затем добавляется натёртый сыр, и блюдо готовится ещё 2 минуты.
Готовый булгур со свининой раскладывается по тарелкам, украшается перепелиными яйцами и зеленью.
Булгур с курицей в духовке
Для приготовления булгура с курицей в духовке вам потребуются следующие ингредиенты: куриное филе (220 г), булгур (1 стакан), бульон (2 стакана), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), сухой чеснок (1 ч. л.), соль, перец и специи для курицы.
Подготовьте ингредиенты и включите духовку, установив температуру 180 градусов. Очистите морковь и лук, нарежьте их брусками и кубиками соответственно. Переложите овощи в жаропрочную форму. Сверху насыпьте булгур. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и положите в форму. Залейте тёплым бульоном, добавьте специи, чеснок, соль и перец. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 25–30 минут. Подавайте готовое блюдо к столу с квашеной капустой, огурцами или лёгким овощным салатом.
