Ингредиенты:
◽ Масло сливочное 82,5% (мягкое) - 100 г.;
◽ Яйца - 2 шт.;
◽ Эритрит (или сахар) - 120 г.;
◽ Цедра 1-го лимона;
◽ Сок лимона - 30 мл (1/2 небольшого лимона);
◽ Мука ц/з - 350 г.;
◽ Разрыхлитель - 1 ч.л.;
◽ Соль по вкусу;
◽ Пудра из эритрита (по желанию) - 80 г.
Приготовление:
Для начала необходимо взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром или подсластителем (до растворения сахара/подсластителя).
Добавить яйца, цедру лимона, соль и лимонный сок. Всё взбить миксером до однородной массы.
В полученную массу добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой и замесить тесто. Тесто получается мягким и немного липнет к рукам. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
Достать тесто из холодильника, сформировать из него печенье. По желанию, печенье можно обвалять в пудре из эритрита.
Выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Дать печенью остыть и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!