Сырники с маком:
- творог 360 грамм
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки (можно взять рисовую, так сырники получатся плотнее и нежнее)
- 2 столовые ложки маковых семян
Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, влажными руками делаем небольшой шарик, обваливаем в муке и формируем с помощью ножа небольшие шайбочки. Жарим на медленном огне под крышкой 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Корейские пышные панкейки
- Мука (пшеничная) — 200 г
- Молоко — 240 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Ванильный экстракт (по желанию) — 1 ч. ложка
- Растительное масло — для жарки
- Взбитые сливки или мед (для подачи, по желанию)
- Свежие ягоды/фрукты для подачи (по желанию)
1. Смешайте сухие ингредиенты: В глубокой миске объедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
2. Приготовьте wet mix: В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко и ванильный экстракт. Хорошо смешайте до образования пышной пены, воспользуйтесь миксером. В идеале нужно отделить белок от желтка, взбить белки до белой пены. А желтки взбить с молоком и ванильным экстрактом, но это если у вас есть достаточно мотивации))
3. Соедините смеси: Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая до образования однородного теста. Не перемешивайте слишком долго — небольшие комочки допустимы.
4. Подогрейте сковороду: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
5. Жарьте панкейки: выкладываем пышное тесто. оно должно напоминать плотное облачко. Высоту наращиваем постепенно в два слоя. Затем наливаем пару ложек воды для пара, накрываем крышкой и печем 4-5 минуты. Затем аккуратно переворачиваем, и печем еще 5-6 минут.
Подавать лучше всего с кусочком масла, взбитыми сливками, медом и свежими ягодами.
Самые настоящие панкейки
Мука — 250 г
Сахар — 30 г (2 ст. ложки)
Разрыхлитель теста — 10 г (2 ч. ложки)
Соль — 1/2 ч. ложки
Молоко — 240 мл
Яйцо — 1 шт.
Растопленное масло или растительное масло — 30 г (2 ст. ложки)
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
1. Смешайте сухие ингредиенты:
В большой миске тщательно перемешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Приготовьте жидкие ингредиенты:
В отдельной миске взбейте яйцо. Затем добавьте молоко, растопленное масло и ванильный экстракт (если используете). Хорошо перемешайте.
3. Соедините смеси:
Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте до однородности, но не переусердствуйте.
4. Разогрейте сковороду:
Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.
5. Жарьте панкейки:
Вылейте на сковороду около 1/4 стакана теста на каждый панкейк (можно больше, в зависимости от желаемого размера). Готовьте, пока не начнут появляться пузырьки на поверхности (примерно 2-3 минуты). Затем переверните панкейк и готовьте еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
Французские тосты
- Хлеб (лучше использовать бриошь или другой мягкий хлеб) — 4-6 ломтиков
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 240 мл (1 стакан)
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Корица — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Масло растительное или сливочное — для жарки
- Сахарная пудра (для подачи, по желанию)
1. Приготовьте смесь для тостов:
В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте молоко, сахар, ванильный экстракт, корицу и соль. Хорошо перемешайте венчиком до однородного состояния.
2. Подготовьте хлеб:
Обмакните каждый ломтик хлеба в яичную смесь с обеих сторон. Убедитесь, что хлеб полностью пропитался, но не слишком долго, чтобы он не стал слишком мокрым.
3. Разогрейте сковороду:
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Оно должно покрыть дно сковороды.
4. Жарьте тосты:
Выложите замоченные ломтики хлеба на раскаленную сковороду. Жарьте около 3-4 минут с одной стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем переверните и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны.