Прежде чем начать готовить давайте разберёмся с историей этого лакомства.
История имбирного печенья
Имбирное печенье – это не просто вкусный десерт, а еще и продукт с богатой историей, уходящей своим началом в глубь веков. Давайте подробнее рассмотрим его путь.
Древние корни
- Использование имбиря: Имбирь впервые начали выращивать в Юго-Восточной Азии, примерно 5000 лет назад. Он считался не только пряностью, но и целебной травой, использовавшейся для лечения различных недугов.
- Пряности в Восточной Азии: К 9 веку в странах Восточной Азии начали заготовку пряностей, включая имбирь, для использования в кулинарии и кондитерских изделиях.
Популярность в Европе
- Средние века: В Европе имбирное печенье впервые стало популярным в средние века, особенно в Германии и Англии. Его готовили с добавлением меда и пряностей.
- Торжественные события: Печенье часто использовалось в качестве угощения на праздниках и торжественных событиях.
Современные традиции
- Рождественские традиции: В 19 веке имбирное печенье стало неотъемлемой частью рождественских праздников. Его часто украшали яркой глазурью и использовали для создания домов из пряников и фигурок.
Приготовление имбирного печенья
Ингредиенты:
- Мука: 3 стакана
- Сода: 1 ч. л.
- Корица: 1 ч. л.
- Имбирь: 1 ч. л. молотого
- Гвоздика (по желанию): 1/2 ч. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Масло (размягченное): 3/4 стакана
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Яйцо: 1 шт.
- Мед или патока: 1/2 стакана
Приготовление:
1. Подготовка теста:
- В глубокой миске соедините муку, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль, тщательно перемешайте.
- В отдельной миске взбейте размягченное масло с коричневым сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте яйцо и мед. Хорошо перемешайте.
2. Смешивание ингредиентов:
- Постепенно добавляйте мучную смесь в влажные ингредиенты. Перемешивайте лопаткой до получения однородного теста без комков.
3. Охлаждение теста:
- Заверните тесто в пленку или кладите в герметичный пакет и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Это поможет тесту лучше держать форму при выпекании.
4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм. Вырежьте печенье с помощью формочек разных форм и размеров.
- Переложите фигуры на противень, спасенный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними, так как они могут увеличить в размере при выпечке.
- Выпекайте 8-12 минут или до золотистого цвета. Печенье должно быть слегка мягким, так как оно станет более жестким после охлаждения.
5. Остужение и украшение:
- Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку для полного охлаждения.
- По желанию, украсьте печенье глазурью или сахаром. Используйте различные пищевые красители для создания ярких узоров.
Приятного аппетита! Теперь у вас есть не только рецепт, но и увлекательная история, чтобы поделиться с близкими за чашкой чая с имбирным печеньем.