Мой топ-5 завтраков для замечательного начала дня.
1. Шакшука
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Соль, перец черный, паприка — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1.Помидоры помыть, удалить кожицу. Нарезать небольшими кусочками. Это будет проще сделать, если обдать их кипятком
2. Лук очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Точно также, чтобы погасить его запах обдадим кипятком. Ведь нам ещё с людьми целый день контактировать.
3. На сковороде разогреть масло, добавить лук и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать до золотистого цвета на среднем огне. Помешивать.
4. Перец промыть, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кубиками, добавить к луку и обжаривать 2–3 минуты, помешивая.
5. В сковороду добавить помидоры, соль, перец и паприку. Перемешать и тушить на медленном огне 5–7 минут (помешивая).
6. Сделать лопаткой три углубления, в каждое разбить по яйцу, посолить. Накрыть крышкой и жарить до готовности яиц.
Когда шакшука будет готова, посыпать ее мелко нарезанной петрушкой. (Петрушку я не люблю, поэтому меняю её на укроп)
2. Гранола (делаю только по выходным)
Ингредиенты
- Хлопья овсяные – 2 стакана
- Рубленые орехи (любые) – 1/3 стакана
- Изюм – 1/3 стакана
- Сушеная вишня или клюква
- Соль – ¼ чайной ложки
- Мед – ¼ стакана
- Корица – ½ чайной ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Вода – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Перед началом приготовления гранолы, духовку разогревают до 130-140℃. В емкости смешивают хлопья, орехи, сахар, соль. На небольшом огне разогревают мед, корицу, воду и растительное масло, чтобы все стало однородным. Добавить сухие ингредиенты и все хорошо перемешать.
Перед началом приготовления гранолы, духовку разогревают до 130-140℃. В емкости смешивают хлопья, орехи, сахар, соль. На небольшом огне разогревают мед, корицу, воду и растительное масло, чтобы все стало однородным. Добавить сухие ингредиенты и все хорошо перемешать.
3. Противень смазать маслом и застелить пергаментом, массу равномерно распределить и запекать около 30 минут, периодически помешивая. Затем достать из духовки, добавить сушеные ягоды и выпекать около 10-15 минут до золотистого цвета.
4. Смесь остудить, поместить в банку с плотной крышкой. Подавать гранолу с питьевым йогуртом без сахара или молоком.
Как вариант - купить готовую гранолу, которую нужно просто залить горячим молоком.
3. Тосты с авокадо
Ингредиенты
- Авокадо – 1 шт,
- Тостовый/цельнозерновой хлеб – 4 ломтика,
- Сок лимона,
- Специи и соль для вкуса,
- Яйцо – 4 небольших,
- Зелень укропа – пару веточек
- Можно добавить очищенные креветки
Способ приготовления:
1 .В начале авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, столовой ложкой перекладываем мякоть в посуду и разминаем вилкой, добавляем сок лимона и мелко порубленную зелень укропа, по вкусу солим и перчим, перемешиваем.
2. Тосты подсушиваем в тостере или в духовке при 200℃ несколько минут, чтобы хлеб стал немного хрустящим.
3. Полученную массу из авокадо раскладываем на готовые хлебные ломтики. Тем временем хорошенько разогреваем сковороду и на небольшом количестве масла поджариваем яйца, солим и перчим.
4. Помидоры черри нарезаем кружочками, затем на каждый ломтик хлеба выкладываем по одному поджаренному яйцу и по несколько кружочков черри. Аппетитные бутерброды с авокадо готовы!
4. Омлет с сырной начинкой (2 порции)
Ингредиенты
- Яйца - 6 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное - 20-30 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
1.Разбиваем в миску 2 яйца.
2.Добавляем соль и перец, затем слегка взбиваем яйца вилкой или на слабых оборотах миксера.
3.Сыр нарезаем тонкими прямоугольными кусочками, размером примерно 3х5 см. Понадобится 8 кусочков (по 4 кусочка на каждые 3 яйца).
4.Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Диаметр моей сковороды - 24 см. Выливаем в сковороду взбитые яйца, уменьшаем огонь и ждем около 2 минут, пока низ "схватится".
5. На середину омлета выкладываем 3 ломтика сыра. Сверху на сыр кладем 1/2 часть сливочного масла.
6. Лопаткой или вилкой подворачиваем омлет с двух противоположных сторон, накрывая сыр.
7. Далее подворачиваем внутрь две оставшиеся стороны омлета, чтобы получился конвертик.
8. Затем переворачиваем конвертик-омлет с сыром и жарим еще около минуты.
Таким же образом готовим вторую порцию омлета с сыром.
5. Идеальные сырники из творога (на сковороде)
Ингредиенты
- Творог жирный - 500 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст. ложки
- Ванилин - 1 г. или ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
- Масло растительное - для жарки
- Мука - 3 ст. ложки + 2 ст. ложки (для панировки)
*Для подачи (по желанию):Сахарная пудра - по вкусуСметана - по вкусу
Способ приготовления:
1. В миску кладём творог, добавляем яйцо, сахар, ванилин или ванильный сахар и соль.
2. Перемешиваем
3. Добавляем муку и снова перемешиваем.
4. Ложкой набираем немного творожной массы, опускаем в муку и, хорошо обсыпая мукой, формируем сырники
5. Лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.
6. В сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем сырники в разогретое масло.
7. Обжариваем сырники на умеренном огне до румяного цвета с двух сторон.
8. Снимаем сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
9. Сырники из творога готовы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём со сметаной.