Домашний хлебный квас без дрожжей – это традиционный освежающий напиток, который идеально подходит для жарких летних дней. Он обладает легкой кислинкой и насыщенным хлебным вкусом. Приготовление кваса без дрожжей требует больше времени, но результат стоит ожидания. Такой квас не только утоляет жажду, но и приносит пользу для здоровья благодаря натуральной ферментации.
Домашний хлебный квас без дрожжей - приготовление пошагово
Ингредиенты:
Ржаной хлеб — 300 г
Вода — 2 литра
Сахар — 100 г
Изюм — 20 г
Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки (по желанию)
Время приготовления: Общее время приготовления: 3-4 дня (включая ферментацию)
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 6 г
- Калорийность: 35 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Ржаной хлеб: Нарежьте хлеб на небольшие кусочки или ломтики.
Подсушите хлеб в духовке при температуре 180°C до образования румяной корочки (примерно 15-20 минут). - Вода: Прокипятите воду и остудите до комнатной температуры.
Приготовление:
- Приготовление хлебного сусла: В большую стеклянную банку или кастрюлю выложите подсушенные кусочки ржаного хлеба.
Залейте хлеб остуженной кипяченой водой.
Накройте марлей или чистой тканью и оставьте на сутки при комнатной температуре. - Фильтрация сусла: Через сутки процедите настой через сито или марлю, убрав хлебные крошки.
В полученную жидкость добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. - Добавление изюма и лимонной кислоты: Добавьте в напиток изюм и, если хотите, лимонную кислоту для дополнительной кислинки.
Перелейте напиток в чистую стеклянную банку или бутылки. - Ферментация: Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для естественной ферментации.
Ежедневно проверяйте вкус кваса. Когда напиток достигнет желаемой кислинки и газации, поставьте его в холодильник. - Окончательная подготовка: Перед подачей процедите квас еще раз, чтобы убрать изюм и возможные осадки.
Подача:
- Домашний хлебный квас подавайте охлажденным. Он прекрасно утоляет жажду и отлично сочетается с традиционными русскими блюдами, такими как окрошка или жареный картофель.
Домашний хлебный квас без дрожжей готов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
