За первое полугодие 2024 года в Болгарии переработано 500 тысяч тонн молока. Самый серьезный рост производства молочной продукции наблюдался по коровьему сыру. По сравнению с прошлым годом он увеличился на 10%. С другой стороны, производство козьего сыра снизилось на 15%, что отражает сокращение производства козьего молока. Производство сливочного масла снизилось на 27%, а производство белого рассольного сыра выросло на 5%. Производство йогуртов осталось стабильным с небольшим увеличением на 2%.
В Болгарии закупочная цена коровьего молока достигла 0,91 лв./л, что представляет собой рост на 3,4% в годовом исчислении. Оптом свежее молоко в тетрапаке продается по цене 2,80 лв./л, что на 1,1% больше, чем за тот же период прошлого года. Оптовая цена коровьего сыра составляет 14,20 лв./кг, что также увеличилось на 2,3% в годовом исчислении.
Производство коровьего молока в Болгарии в первом полугодии 2024 года сократилось на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 479 млн литров. В 2022 году производство козьего молока составит 25 тысяч литров, а в 2023 году достигнет лишь 19 тысяч литров, что представляет собой серьезный спад. Овечье молоко демонстрирует стабильность, но производство буйволиного молока также снижается из-за увеличения затрат и изменения климата.
Средняя закупочная цена коровьего молока в Европейском Союзе составляет 0,53 евро/л (около 1,04 лв./л). Это показывает, что болгарские производители получают более низкую цену за свой продукт по сравнению с их коллегами в Европе. Разница особенно заметна по сравнению с ведущими таких производителей, как Германия и Франция, где цены составляют 0,55 евро/л и 0,56 евро/л соответственно.
Экспорт молочной продукции из Болгарии за период январь-июнь 2024 года вырос на 5%, достигнув 45 тыс. тонн. Основными рынками для болгарского молока и молочных продуктов являются страны Евросоюза, где экспорт увеличился на 4%, и третьи страны, где рост был значительным - 12%.
Импорт молочных продуктов также вырос, хотя и более умеренными темпами – 2% за тот же период. Основными поставщиками молочной продукции для Болгарии являются соседние страны, такие как Греция и Румыния, а также другие члены Европейского Союза.
Ожидается, что цены на молочные продукты продолжат расти во второй половине года, главным образом из-за высоких производственных затрат и возросшего спроса. Несмотря на проблемы, сектор остается стабильным, и болгарские производители ищут пути оптимизации производства и увеличения экспортного потенциала.