Шашлык из палтуса, замаринованного в кефире, – это нежное, сочное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для летних пикников и ужинов на свежем воздухе. Кефир придаёт рыбе особую мягкость и лёгкую кислинку, а специи добавляют насыщенный вкус. Этот рецепт отличается простотой и быстротой приготовления.
Шашлык из рыбы - приготовление пошагово
Ингредиенты:
Палтус (филе) — 800 г (можно использовать скумбрию или форель)
Кефир — 200 мл
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка — 1 чайная ложка
Лук репчатый — 2 штуки
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Время приготовления: Общее время приготовления: 2 часа (включая маринование)
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 14 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 2 г
- Калорийность: 92 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Палтус: Нарежьте филе палтуса на кусочки размером примерно 3-5 см.
- Маринад: В миске смешайте кефир, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и паприку.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте в маринад. - Лук: Очистите лук и нарежьте кольцами.
Приготовление:
- Маринование рыбы: В глубокую миску выложите кусочки палтуса, добавьте кольца лука.
Залейте рыбу приготовленным кефирным маринадом, перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом.
Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. - Подготовка мангала: Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они покроются серым пеплом.
Установите решетку на мангал. - Жарка шашлыка: Замаринованные кусочки палтуса насадите на шампуры или выложите на решетку.
Жарьте на среднем огне, регулярно переворачивая, до готовности, примерно 10-12 минут. Рыба должна стать нежной и легко отделяться вилкой. - Подача: Готовый шашлык из палтуса выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью.
Подавайте с овощами на гриле, лавашом или любыми другими гарнирами по вашему вкусу.
Шашлык из рыбы готов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
