**Плов с курицей**
**Ингредиенты:**
- 400 г куриного филе (грудка или бедро без костей)
- 1,5 стакана длиннозерного риса (примерно 300 г)
- 1 большая морковь (около 150 г)
- 1 большая луковица (около 150 г)
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла (45 мл)
- 3 стакана воды или куриного бульона (примерно 600-700 мл)
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка молотой зиры (кумин)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
**Приготовление:**
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Нарежьте куриное филе кубиками (примерно 2-3 см).
- Очистите и нарежьте морковь длинными тонкими полосками или натрите на крупной терке.
- Очистите и мелко нарежьте луковицу.
- Очистите зубчики чеснока, оставив их целыми.
2. **Обжарка курицы:**
- В глубокой сковороде или казане разогрейте 3 столовые ложки растительного масла на среднем огне (около 1 минуты).
- Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Переложите курицу на тарелку.
3. **Обжарка овощей:**
- В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты, помешивая.
4. **Добавление специй и курицы:**
- Верните курицу в сковороду к овощам.
- Добавьте молотую паприку, зиру, соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
5. **Приготовление плова:**
- Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- ЗАМОЧИТЬ РИС В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ, МИНИМУМ 30 МИНУТ
- Выложите рис поверх курицы и овощей, равномерно распределив его.
- Воткните зубчики чеснока в рис.
- Аккуратно влейте 3 стакана воды или куриного бульона, чтобы не нарушить слои. Вода должна покрывать рис примерно на 1-1,5 см.
6. **Готовка на медленном огне:**
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Готовьте плов на медленном огне примерно 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Не перемешивайте плов в процессе готовки.
7. **Отдых плова:**
- Снимите сковороду с огня и дайте плову постоять под крышкой ещё 10 минут.
8. **Подача:**
- Осторожно перемешайте плов, чтобы равномерно распределить курицу и овощи.
- Выложите плов на тарелки и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!