Пожалуй, это самое романтический десерт из всех, которые известны во всем мире. Да и готовится он из лепестков роз, что само по себе придает блюду ореол таинственности и навевает на мысли о самом светлом человеческом чувстве. Речь идет о розовом варенье.
Кстати, сотрудники музея на Пречистенке утверждают, что этот десерт очень любил Александр Сергеевич Пушкин. Впервые
поэт попробовал его, собирая материалы для «Истории Пугачёва» и «Капитанской дочки» в Выксе.
Ингредиенты:
Сахар — 1,5 кг;лепестки роз —0,5 кг;Лимон — ½ шт.;вода — 1 стакан.
Порядок приготовления
Снимите лепестки с красных или розовых роз. Удалите белые участки. Затем мелко нарежьте и смешайте с половиной объёма сахара.
Переложите полученную массу в глубокую миску. Оставьте «отдохнуть» на двое суток.
Из оставшегося сахара варите густой сироп, добавив стакан воды. Во время варки добавьте в него сок лимона.
В горячий сахарный сироп опустите засахаренные лепестки роз. Варите их на слабом огне 30−40 минут.
Готовое розовое варенье разложите по стерильным банкам и закатайте крышками. Храните варенье в прохладном темном месте.
