1. Нут замочить в холодной воде на ночь, за это время сменить воду 1-2 раза. Если некогда или не хочется этим заниматься, можно купить консервированный нут.
2. Нут откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Смазать его маслом, выложить на противень, застеленный пергаментом, отправить в духовку на 20 минут при 190 градусах.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой. Грибы нарезать слайсами.
4. В казане для плова обжарить на большом огне грибы 2-3 минуты, постоянно помешивая, добавить лук и морковь и жарить ещё 1-2 минуты. 5. Добавить к овощам нут вместе с изюмом, уменьшить огонь и готовить ещё 5 минут. Перемешать.
5. Рис хорошо промыть, чтобы вода от него была прозрачной, выложить промытый рис поверх овощей. Воткнуть в рис неочищенную головку чеснока для аромата, посолить по вкусу и добавить специи. Влить в казан кипяток: вода должна быть примерно на 3 см выше риса. Готовить плов под крышкой 45 минут на маленьком огне. Готовый плов перемешать и подавать, украсив зеленью
✍️Ингредиенты
- Рис 200 г
- Нут 100 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Шампиньоны 250 г
- Чеснок 1 головка
- Вода 600 г
- Изюм 30 г
- Специи для плова 3
- Соль + растительное/ оливковое масло