Наршараб — гранатовый соус с чарующим восточным названием родом из Азербайджана. Название произошло от сочетания «нар» — гранат и «шараб» — вино. При чем тут вино? А при том, что визуально готовый соус действительно напоминает вино — густое, тягучее и танинное. Готовится соус просто: нужно всего лишь взять гранатовый сок, хорошенько его выпарить и добавить узнаваемые во вкусовом букете приправы — базилик, корицу, кориандр, перец, сахар и соль.
Вес готового блюда на 2 персоны: 750 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (цельное) 300 гр.
- брынза 50 гр.
- микс салата 60 гр.
- помидоры черри 60 гр.
- гранат зерна 30 гр.
- соус наршараб 20 гр.
- горчица зернистая 10 гр.
- оливковое масло 30 мл.
- спаржа 100 гр.
- сливочное масло 20 гр.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. В миске смешайте соус Наршараб, горчицу и оливковое масло. Перемешайте. Индейку посолите, поперчите и смажьте 1/3 соуса. Запекайте в духовке 13-15 мин. до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Готовую индейку охладите и нарежьте ломтиками.
Шаг 2
Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. 1 зуб. чеснока нарежьте мелко. Обжарьте спаржу в течение 3-4 мин. Посолите, поперчите. Добавьте чеснок. Перемешайте. Спаржу переложите на тарелку и дайте ей остыть.
Шаг 3
Брынзу раскрошите на маленькие кусочки. Спаржу нарежьте средними кусочками. Томаты черри разрежьте пополам.
Шаг 4
В глубокой миске смешайте микс салат, спаржу и томаты черри. Заправьте оставшимся соусом.
Шаг 5
Выложите салат в тарелки. Сверху — ломтики индейки, брынзу и зерна граната. Индейку можно приготовить и без духовки. Для этого разогрейте сковороду с 1 ст ложкой растительного масла и обжарьте индейку со всех сторон по 2-3 минуты на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте индейку еще 5-7 минут. Острожно, не пересушите мясо. Сделайте небольшой, но глубокий надрез в самой широкой части мяса. Если индейка равномерного цвета и вытекает прозрачный сок, то мясо готово. Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой или крышкой и дайте отдохнуть еще 3-5 минут.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома