Кишечная палочка и сальмонеллёз: В Бурятии пиццу и роллы готовили в антисанитарии

Грубые нарушения нашли сразу в семи заведениях общепита По требованию прокуратуры сотрудники республиканского управления Роспотребнадзора провели внеплановую проверку сразу в нескольких точках общепита. Две из них находятся в столице, а пять – в районах республики. Специалисты выявили там грубые нарушения санитарного законодательства. В списке – «Темаки» (Улан-Удэ, улица Жердева, 42) «ЯРоллов» (Улан-Удэ, улица Строителей, 8) «Якитория» (Заиграево, улица Серова, 49), «Сумосан» (Бичура, улица Советская, 40) «Пицца и роллы» (Гусиноозёрск, Тухум, 2 квартал, 1, строение 4), «Якитория» (Турунтаево, улица Советской Армии, 9А) и «Сушиед» (Селенгинск, Берёзовый микрорайон, дом 7). В управлении Роспотребнадзора перечислили, какие нарушения выявили. В частности, при приготовлении блюд в заведениях использовались продукты и сырьё без маркировки и документов, подтверждающих их качество и безопасность. Технологической документации не оказалось, а условия хранения ингредиентов, режимы мытья и дезинфекции посуды и инвентаря не соблюдались. Производственные помещения оказались в неудовлетворительном санитарном состоянии. Кроме того, сотрудники не проходили профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и периодический медосмотр. Всё это создавало угрозу здоровью посетителей. При лабораторных исследованиях в образцах готовых блюд и полуфабрикатов нашли кишечную палочку и даже сальмонеллу. - Выявленные нарушения создавали риски для причинения вреда здоровью граждан, что подтверждается результатами проведенных лабораторных исследований: в образцах готовых блюд и полуфабрикатов выявлены бактерии группы кишечных палочек, Escherichia coli, КМАФАнМ, в единичных случаях – бактерии рода Salmonell, - уточнили в управлении Роспотребнадзора по Бурятии. По решению суда все кафе прикрыли на срок от 15 до 90 суток.