Здоровые суставы — это одно из основных условий полноценной жизни каждого человека. Все костные поверхности наших суставов покрыты хрящевой тканью, которая обеспечивает защиту суставных поверхностей от истирания и механических повреждений. При воспалении хрящевых и костных тканей в суставе развивается воспаление, которое характеризуется болью, отеками, ограничением движений в одном или нескольких суставах. Эта группа заболеваний носит название артритов. Это такие заболевания как:
— подагра;
— остеоартроз;
— спондилит;
— ревматоидный артрит;
— септический артрит;
— ювенильный артрит и др.
Причины развития артритов самые разные — от травматических, инфекционных до наследственных и аутоиммунных. По статистике каждый третий человек старше 40 лет страдает тем или иным заболеванием суставов. При любом виде артрита рекомендовано вести здоровый образ жизни и, конечно, полезное питание. Сегодня поговорим о питании при этой патологии.
Вообще специалисты делят продукты питания при артритах на три категории:
— продукты питания, которые нельзя употреблять в пищу, особенно при обострении болезни, так как они способствуют разрушению суставов;
— продукты, которые не приносят вреда;
— продукты питания, которые полезны при различных видах артрита.
Диета при артрите исключает следующие продукты питания:
— любой алкоголь;
— газированные напитки, консервированные соки, кофе;
— сладости и шоколад;
— продукты, в приготовлении которых использую так называемые трансжиры (пончики, вафли, жареные пирожки, оладьи и т.д.);
— маринованные овощи (из-за большого количества соли);
— копчености (в том числе колбасы);
— шпинат и щавель;
— грибы.
При подагре необходимо исключить продукты с высоким содержанием пуринов — соединений, при распаде которых образуется мочевая кислота, которая способствует отложению солей в суставах. Это такие продукты как:
— красное мясо (говядина, баранина, свинина, бедра и голени кур и индейки);
— дичь, которая содержит большое количество миоглобина;
— мясные субпродукты;
— бобовые (горох, чечевица, нут, соя);
— морепродукты (креветки, сардины, треска, мидии, сельдь, анчоусы).
Что можно есть при артрите
Основной принцип диеты при артрите — продукты богатые витаминами, антиоксидантами и минералами. Что же можно есть при артрите?
— грудку курицы, мясо кролика;
— овощные бульоны;
— красную рыбу (лосось, горбуша, кета, семга);
— гречку, рис, пшено, ячмень;
— нежирные сыры и творог;
— продукты из твердых сортов пшеницы;
— зелень (кроме шпината и щавеля);
— ягоды, орехи;
— квашеную капусту;
— соки, морсы, компоты.
Соль при артритах можно употреблять, но не более 15 граммов в день.
Примерное меню на неделю при артрите
1 день:
— завтрак — овсянка с ягодами, орехами на нежирном (лучше на миндальном ) молоке;
— обед — салат из зелени, авокадо, семена тыквы и запеченный лосось;
— ужин — овощи и куриная грудка на пару или запеченные.
2 день:
— завтрак — смузи из яблока, банана и молока;
— обед — рулетики с рукколой помидорами и хумусом в цельнозерновой лепешке;
— ужин — паста с овощным соусом.
3 день:
— завтрак — творог с орехами и ягодами;
— обед — салат из бобов с тофу и зеленью;
— ужин — киноа с овощами.
4 день:
— завтрак — омлет с сыром и помидорами;
— обед — салат из свежих овощей с оливковым маслом и рыба (на пару или запеченная);
— ужин — запеченная свекла с козьим сыром и орехами.
5день:
— завтрак — тосты с авокадо, томатами и зелень;
— обед — рис с овощами и жареным тофу;
— ужин — овощное рагу (с курицей или нутом).
6 день:
— завтрак — гречневая каша или тушеные овощи;
— обед — куриный суп с ячменем;
— ужин — фаршированный болгарский перец.
7 день:
— завтрак — оладьи с орехами и ягодами;
— обед — овощной суп-пюре;
— ужин — запеченная треска с овощами и оливковым маслом.
Это примерное меню, которое можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений в еде и рекомендаций лечащего врача.
Что полезно есть при артрите
При артрите определенные продукты могут облегчить состояние пациента, предотвратить отеки, разрушение костной и хрящевой ткани. К особо рекомендованным продуктам при артрите относятся:
— рыба (тунец, лосось, скумбрия);
— семена чиа и льна;
— оливковое и льняное масло.
Также полезны следующие продукты:
— апельсины и гранаты — источники витаминов, антиоксиданты;
— зеленые овощи — они содержат кальций, медь, марганец;
— цитрусовые — источник витамина С, Р, группы В;
— имбирь и куркума — они укрепляют иммунитет;
— яичный желток, молочные продукты и сливочное масло помогают восстановить суставные хрящи;
— морская капуста — «чемпион» по содержанию селена — этот микроэлемент повышает эластичность связок, что обеспечивает подвижность суставов.