Да, бывает и такое! Сами наелись, друзей-знакомых наугощали, а они всё не заканчиваются). И это здорово! Ведь лето на то оно и лето, чтобы витаминиться на целый год. Тем более, со своего огородика. Без ГМО и прочей химии, стимулирующей рост овоща.
Как легко и без особых усилий и затрат я выращиваю огурчики, какие сорта сажаю, а также рецепт хрустящих закруток можно прочитать в предыдущей моей статье на канале.
А сейчас хочу поделиться рецептом вкусных, ароматных малосольных огурчиков. Опять же, рецепт максимально прост и не затратен.
Собираем с грядки небольшие огурцы непосредственно перед процедурой соленья. Так будет вкуснее. Конечно, любая хозяюшка знает, что даже подвялый огур можно реанимировать, положив его в воду. Но как ни крути, вялый он и в Африке вялый. Если есть возможность срывать и сразу малосолить, это вообще отлично!
Итак, берем огурчики, моем, обрезаем "попки" и помещаем их в посуду с холодной водой на 30 минут. Зачем в воду? Порой бывают пустотелые овощи, чтобы они стали хрустящими. Кстати, те семена, которые обычно покупаю я (про них написано в моей статье про соленые огурцы) вот они почти никогда не бывают пустотелыми. Это скорее исключение, 2-3 огурчика на весь урожай. Главное, не давать перерастать. Очень сочные и сладкие сорта. Рекомендую, однозначно.
Пока огурчики принимают "ванны", берем зелень (укроп+петрушка), измельчаем.
В моём рецепте главные ноты-это чеснок и корень хрена. Без них не будет той пикантной нотки, которая задумана.
Так же, измельчаем.
Огурцы вынимаем из воды, обтираем и кладем в плотный полиэтиленовый пакет. Плотный, потому что его нужно будет встряхивать.
В пакет с огурцами отправляем зелень, чеснок, хрен, соль и сахар. На 1 кг огурчиков берём 1 столовую ложку крупной соли без горки и 0,5 чайной ложки сахара с горочкой.
Пакет завязываем на узел и слегка потрясываем и переворачиваем, чтобы ингредиенты внутри равномерно смешались и подружились.
Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Затем снова перемешиваем не открывая и кладём в холодильник на 3 часа.
По истечении времени вынимаем один огурчик на тест. Пробуем. Если лично Вам что-то необходимо добавить, к примеру, соль или сахар-добавляем, пакет закрываем и снова в холодильник на 1 час.
Теперь можно обмыть под холодной водой и подавать на стол.
Приятного аппетита!
В ближайшее время хочу рассказать о своем первом опыте выращивания помидоров в открытом грунте.
Присоединяйтесь! Очень будут нужны советы для следующего года.