FSSC 22000: что это и для чего нужно? Область применения и преимущества FSSC 22000

FSSC 22000 (Food Safety System Certification) – это международная схема сертификации, разработанная некоммерческой организацией из Нидерландов – Фондом FSSC (FSSC Foundation). Она предназначена для предприятий, занимающихся производством, переработкой и транспортировкой пищевой продукции, а также для производителей упаковки и ингредиентов. Основная цель FSSC 22000 – обеспечить безопасность пищевых продуктов на всех этапах их производства и транспортировки и минимизировать риски возникновения инцидентов, связанных небезопасными продуктами питания.

Схема сертификации FSSC 22000 впервые была представлена в 2009 году, а затем регулярно пересматривалась, чтобы обеспечить соответствие меняющимся требованиям рынка и изменениям в нормативных документах. По состоянию на июль 2024 года актуальной версией схемы является FSSC 22000 version 6.

FSSC 22000 базируется на международных стандартах ISO 22000, ISO/TS 22002-1, но в то же время, включает в себя дополнительные требования, присущие только ей. Это делает FSSC 22000 одним из самых комплексных инструментов в области пищевой безопасности.

Основные компоненты FSSC 22000:

1. ISO 22000: Стандарт системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, который охватывает все этапы цепочки поставок пищевых продуктов — от фермы до стола.
2. ISO/TS 22002-1: Техническая спецификация, включающая программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ), необходимые для обеспечения безопасного производства пищевых продуктов.
3. Дополнительные требования FSSC: Специфические требования FSSC, которые выходят за рамки ISO 22000 и ISO/TS 22002-1, такие как управление услугами, маркировка продуктов, требования к упаковке и другие.

Где применяется FSSC 22000 и для чего?

Сертификация FSSC 22000 подходит для применения любыми организациями, участвующими в цепи поставок пищевых продуктов. Она одинаково полезна как для крупных корпораций, так и для малых и средних предприятий, которые стремятся к развитию и росту и хотят использовать в своей работе передовой международный опыт.

Рассмотрим основные области применения FSSC 22000:

1. Производители пищевых продуктов: Это основная категория, включающая все виды предприятий по производству различных видов продуктов питания. Сертификация по схеме FSSC 22000 помогает обеспечить безопасность продуктов на всех этапах производства.
2. Производители ингредиентов и пищевых добавок: В их число входят компании, производящие добавки, специи, консерванты и другие ингредиенты, используемые в пищевой промышленности.
3. Производители упаковки: Упаковка играет ключевую роль в сохранении качества и безопасности пищевых продуктов. Схема сертификации FSSC 22000 охватывает в том числе те предприятия, которые занимаются производством упаковочных материалов.
4. Логистические компании и дистрибьюторы: Компании, занимающиеся хранением, транспортировкой и дистрибуцией пищевых продуктов – склады, транспортные компании и оптовые предприятия, также могут пройти сертификацию по данной схеме, чтобы обеспечивать сохранность и безопасность продуктов на данном этапе логистической цепочки.
5. Фермерские хозяйства и аграрные предприятия: Фермерские хозяйства и аграрные предприятия, занимающиеся выращиванием и сбором урожая, также могут быть сертифицированы по FSSC 22000.

Зачем нужна FSSC 22000?

Схема сертификации FSSC 22000 является мощным инструментом для предприятий пищевой промышленности, стремящихся обеспечить высокие стандарты безопасности и качества продукции. Но для чего именно нужна FSSC 22000 и в чем причина ее популярности?

1. Гарантия безопасности пищевых продуктов: Главная цель FSSC 22000 — обеспечить, чтобы пищевые продукты были безопасными для потребления. Сертификация помогает минимизировать риски, связанные с производством и дистрибуцией продуктов питания, предотвращая возможность загрязнений или, к примеру, проникновения в пищу возбудителей пищевых заболеваний.
2. Соблюдение законодательных требований: FSSC 22000 помогает предприятиям соответствовать международным и национальным нормативным требованиям в области безопасности пищевых продуктов. Это особенно важно в тех случаях, когда компании поставляют продукцию на экспорт в разные страны с различными регуляторными стандартами.
3. Повышение доверия потребителей и партнеров: Сертификат FSSC 22000 является свидетельством того, что предприятие придерживается высоких стандартов безопасности. Это повышает доверие потребителей и деловых партнеров, укрепляет репутацию бренда и способствует увеличению продаж.
4. Улучшение эффективности работы компании: Внедрение принципов и требований FSSC 22000 способствует оптимизации производственных процессов внутри предприятия, снижению потерь и повышению эффективности его работы.
5. Преимущества при работе с сетевыми ритейлерами и крупными компаниями: Сетевые ритейлеры федерального уровня, такие как “Ашан”, “Пятерочка”, “Перекресток”, “Метро” и др., а также крупные предприятия пищевой промышленности требуют от своих поставщиков наличия сертификатов безопасности пищевых продуктов, таких как FSSC 22000. Наличие данного сертификата облегчает сотрудничество с такими партнерами и открывает новые возможности для развития бизнеса.
6. Международное признание: FSSC 22000 признан на мировом уровне, что открывает для сертифицированных компаний доступ к международным рынкам.

FSSC 22000 — это инструмент, обеспечивающий безопасность пищевых продуктов на всех этапах их производства и логистики. Он помогает пищевым предприятиям соответствовать нормативным требованиям, повышать доверие потребителей и партнеров, а также для оптимизировать внутренние процессы. Область применения FSSC 22000 охватывает широкий спектр предприятий, участвующих в производстве пищевых продуктов, включая производителей ингредиентов и упаковочных материалов, транспортно-логистические компании, а также фермерские хозяйства. Таким образом, внедрение и сертификация по FSSC 22000 помогают предприятиям из различных сфер пищевого производства достигать высоких стандартов безопасности и качества, что способствует их успеху как на локальном, так и на международном рынке.

Эксперты компании “ЭКСПЕРТ ГАРАНТ” обладают богатым практическим опытом и готовы предложить вам широкий спектр услуг по схеме сертификации FSSC 22000: аудит, разработка и внедрение, сертификация, обучение персонала. Перейдите на страницу соответствующей услуги, чтобы оставить заявку или получить консультацию эксперта.