Уинстон Черчилль - фигура, чье имя навсегда вписано в мировую историю. Премьер-министр Великобритании, лауреат Нобелевской премии по литературе, блестящий оратор и неутомимый политик. Но каким был этот человек в личной жизни? Какие пристрастия в еде определяли его быт? И как его детство и юность повлияли на формирование столь неординарной личности?
Детство будущего премьер-министра
Уинстон Леонард Спенсер-Черчилль родился 30 ноября 1874 года в родовом поместье герцогов Мальборо - величественном Бленхеймском дворце. Его появление на свет было преждевременным и произошло в небольшой комнате рядом с бальным залом, где в тот момент проходил светский прием.
Отец Уинстона, лорд Рэндольф Черчилль, был известным политиком-консерватором и третьим сыном 7-го герцога Мальборо. Мать, Дженни Джером, происходила из состоятельной американской семьи. Брак родителей Уинстона был заключен всего за семь месяцев до его рождения, что вызвало немало сплетен в высшем обществе.
Детство маленького Уинстона нельзя назвать безоблачным. Его родители, поглощенные светской жизнью и политическими амбициями, уделяли сыну мало внимания. Основную заботу о мальчике взяла на себя няня Элизабет Эверест, к которой Черчилль на протяжении всей жизни испытывал глубокую привязанность. Именно она привила юному Уинстону любовь к простой, сытной английской кухне, которую он сохранил до конца своих дней.
Первые годы жизни Черчилля прошли в Ирландии, где его отец занимал пост личного секретаря деда Уинстона, 7-го герцога Мальборо, назначенного вице-королем Ирландии. Это время оставило в памяти будущего политика яркие воспоминания о живописной природе и гостеприимстве ирландцев.
Образование и становление характера
В возрасте семи лет Уинстона отправили в школу Сент-Джордж в Аскоте. Годы, проведенные там, оказались для мальчика настоящим испытанием. Суровая дисциплина, частые телесные наказания и разлука с семьей давались Черчиллю нелегко. Он не отличался прилежанием в учебе и часто подвергался наказаниям за непослушание и плохие оценки.
Несмотря на трудности, именно в этот период начали формироваться черты характера, которые впоследствии сделали Черчилля выдающимся государственным деятелем: упорство, независимость мышления и умение противостоять трудностям.
В 1888 году Уинстон поступил в престижную школу Хэрроу. Здесь его академические успехи улучшились, особенно в изучении английского языка и истории. Однако математика и классические языки по-прежнему давались ему с трудом. Интересно, что уже в эти годы проявилась любовь Черчилля к сытной пище и сладостям - он часто тратил карманные деньги на пирожные и конфеты в школьном буфете.
Отношения с родителями
Отношения Уинстона с родителями были сложными и неоднозначными. Отец, лорд Рэндольф, был требовательным и часто критиковал сына за неуспеваемость в учебе. В своих мемуарах Черчилль писал: "Я бы так хотел, чтобы отец смог увидеть, кем я стал. Каждый мой успех был попыткой доказать ему, что я чего-то стою".
Мать Уинстона, леди Рэндольф, была яркой и харизматичной женщиной, но отличалась холодностью в отношениях с сыном. Тем не менее, в более поздние годы между ними установились теплые и доверительные отношения. Именно мать познакомила Уинстона с американской кухней, в частности, с любимым им впоследствии кукурузным хлебом.
Трагедия настигла семью Черчиллей в 1895 году, когда лорд Рэндольф скончался от предположительно сифилиса в возрасте 45 лет. Эта потеря глубоко потрясла молодого Уинстона и во многом определила его дальнейшую судьбу.
Начало военной карьеры
После окончания Хэрроу Черчилль поступил в Королевское военное училище в Сандхерсте. Здесь он впервые проявил себя как способный студент, особенно в тактике и военной истории. Именно в Сандхерсте Уинстон пристрастился к крепкому чаю с молоком - напитку, который стал неотъемлемой частью его режима на долгие годы.
Окончив училище в 1894 году, Черчилль был назначен младшим лейтенантом в 4-й гусарский полк. Его первым местом службы стала Индия, где он не только участвовал в военных операциях, но и активно занимался самообразованием, читая труды по истории и философии.
Именно в Индии Черчилль впервые попробовал карри и другие острые блюда, которые впоследствии стали одними из его любимых.
Он писал домой: "Здешняя кухня удивительно разнообразна и пикантна. Я нахожу, что острая пища прекрасно подходит для жаркого климата".
Формирование вкусовых предпочтений
Годы военной службы и путешествий сформировали у Черчилля весьма эклектичный вкус в еде. Он ценил как традиционную английскую кухню, так и экзотические блюда, с которыми познакомился во время службы в колониях. Особенно он полюбил индийские карри, ближневосточные сладости и французские деликатесы.
Интересно, что несмотря на аристократическое происхождение, Черчилль не был гурманом в классическом понимании этого слова. Он предпочитал простую, сытную пищу изысканным блюдам. Его близкий друг и личный секретарь Джок Колвилл вспоминал:
"Уинстон любил хорошо поесть, но его вкусы были скорее количественными, чем качественными".
Начало политической карьеры
В 1900 году Черчилль был избран в Палату общин от Консервативной партии. Это стало началом его долгой и выдающейся политической карьеры. Именно в этот период он начал формировать свои знаменитые привычки в еде и питье, которые сохранил на протяжении всей жизни.
Одной из таких привычек стало употребление шампанского. Черчилль считал, что бокал хорошего шампанского способствует ясности мысли и остроте ума. Он часто говорил: "В победе ты заслуживаешь шампанского, в поражении ты в нем нуждаешься".
Другой страстью Черчилля стали сигары. Он начал курить их еще в молодости и не расставался с ними до конца жизни. Крепкий кубинский табак стал такой же неотъемлемой частью образа Черчилля, как его знаменитый котелок и двупалый жест победы.
Детство и юность Уинстона Черчилля заложили фундамент для формирования его уникальной личности. Непростые отношения с родителями, трудности в учебе, военная служба - все это сформировало характер будущего премьер-министра и повлияло на его вкусовые предпочтения.
Гастрономические пристрастия зрелого Черчилля
С годами вкусовые предпочтения Уинстона Черчилля становились все более определенными и эксцентричными. Его рацион, как и сама личность, был полон противоречий и неожиданностей.
Завтрак государственной важности
День Черчилля неизменно начинался с плотного английского завтрака. Это была не просто трапеза, а своего рода ритуал, во время которого он часто проводил важные встречи и принимал ключевые решения.
Типичный завтрак премьер-министра включал в себя яйца-пашот на тостах, бекон, холодное мясо, сыр и мармелад.
Все это непременно сопровождалось большой чашкой крепкого чая с молоком. Интересно, что Черчилль предпочитал цейлонский чай, считая его более крепким и бодрящим, чем индийские сорта.
Особое место в утреннем рационе Черчилля занимал апельсиновый джем. Он был настолько привязан к этому лакомству, что во время Второй мировой войны, несмотря на строгое нормирование продуктов, для премьер-министра всегда находилась баночка любимого джема.
Каждая трапеза Черчилля превращалась в своего рода ритуал, наслаждаться которым он предпочитал в одиночестве.
«Мы с женой два или три раза за 40 лет совместной жизни пробовали завтракать вместе, но это оказалось невыносимо, поэтому пришлось прекратить», — говорили, что эти слова принадлежали самому премьеру.
Обед: дипломатия за столом
Обеденное время Черчилль часто использовал для важных политических встреч и переговоров. Он был убежден, что совместная трапеза способствует установлению доверительных отношений и помогает решать сложные вопросы в неформальной обстановке.
Меню обеда Черчилля обычно включало в себя несколько блюд. Он отдавал предпочтение мясным блюдам, особенно жаркому из говядины и бараньим отбивным. При этом, вопреки распространенному мнению о том, что англичане любят недожаренное мясо, Черчилль предпочитал свое хорошо прожаренным.
Из овощей премьер-министр особенно любил спаржу и зеленый горошек. Он шутил, что готов есть любые овощи, при условии, что их подают с мясом.
Десерты занимали особое место в рационе Черчилля. Он питал слабость к сладкому, особенно к шоколадным тортам и пудингам.
Его любимым десертом был знаменитый английский пудинг "Сюрприз Золотой Кубок" - сладкое блюдо из заварного крема, покрытого карамелью.
Ужин: время для размышлений и дискуссий
Ужин для Черчилля был не менее важен, чем завтрак или обед. Это было время для глубоких размышлений, интеллектуальных бесед и, конечно же, хорошей еды.
Типичный ужин премьер-министра мог включать суп, рыбу (он особенно любил копченую пикшу), мясное блюдо и сыр. Все это непременно сопровождалось бокалом (или несколькими) шампанского.
Черчилль был известен своей любовью к шампанскому марки Pol Roger. Он настолько ценил этот напиток, что однажды заявил: "В молодости я сделал правило никогда не пить крепкие напитки до обеда. Теперь же мое правило - никогда не пить крепкие напитки до завтрака". Эта фраза ярко иллюстрирует его ироничное отношение к собственным привычкам.
Алкогольные предпочтения: мифы и реальность
Отношение Черчилля к алкоголю стало предметом многочисленных легенд и анекдотов. Действительно, он был известен своей любовью к крепким напиткам, особенно к виски и бренди. Однако многие истории о его чрезмерном употреблении алкоголя сильно преувеличены.
Сам Черчилль однажды сказал:
"Я взял от алкоголя больше, чем алкоголь взял от меня".
Эта фраза отражает его убеждение в том, что умеренное употребление алкоголя может быть полезным для ума и тела.
Любимым коктейлем Черчилля был "Белая леди" - смесь джина, куантро и лимонного сока. Он часто пил его перед обедом, считая, что этот напиток стимулирует аппетит.
Изначально в состав напитка входили: апельсиновый ликер Куантро, мятный ликер и коньяк. Затем состав изменился, добавили лимонный сок, вместо коньяка взяли джин, а Куантро упростили до обычного Трипл Сека. Именно в таком виде коктейль вошел в перечень Международной ассоциации барменов (IBA)
Интересно, что несмотря на любовь к крепким напиткам, Черчилль редко напивался до состояния опьянения. Его секретарь Джон Колвилл писал: "Я никогда не видел его пьяным, хотя часто видел его выпившим".
Сигары: неотъемлемая часть образа
Говоря о пристрастиях Черчилля, невозможно не упомянуть его знаменитые сигары. Он начал курить их еще в молодости и не расставался с ними до конца жизни. Черчилль предпочитал крупные кубинские сигары, особенно марки Romeo y Julieta.
Сигара стала неотъемлемой частью образа Черчилля, своеобразным символом его непоколебимости и уверенности. Во время Второй мировой войны он даже разработал специальную кислородную маску для летчиков, которая позволяла курить сигару на большой высоте.
Интересно, что Черчилль редко докуривал сигары до конца. Он предпочитал зажечь новую, как только старая начинала остывать. Это привело к появлению термина "Churchill" для обозначения сигар большого размера.
Влияние кулинарных привычек на политическую карьеру
Гастрономические пристрастия Черчилля играли важную роль в его политической карьере. Он часто использовал обеды и ужины как инструмент дипломатии, считая, что за хорошим столом легче решать сложные политические вопросы.
Во время Второй мировой войны, когда в Великобритании было введено строгое нормирование продуктов, Черчилль настоял на сохранении высокого качества питания для важных государственных деятелей и дипломатов. Он считал, что хорошая еда и напитки помогают поддерживать моральный дух в трудные времена.
Известен случай, когда во время Тегеранской конференции в 1943 году Черчилль удивил Сталина и Рузвельта, привезя с собой целый вагон деликатесов и алкоголя. Это не только произвело впечатление на союзников, но и способствовало созданию более непринужденной атмосферы на переговорах.
Высказывания Черчилля о еде и напитках
Черчилль был известен своим острым умом и способностью метко выражать свои мысли. Многие его высказывания о еде и напитках стали афоризмами. Вот некоторые из них:
- "Я легко довольствуюсь самым лучшим" - эта фраза ярко характеризует отношение Черчилля к качеству еды и напитков.
- "Джин-тоник спас больше жизней и умов англичан, чем все врачи империи" - шутливое высказывание, отражающее любовь Черчилля к этому напитку.
- "Обед без вина подобен дню без солнца" - эта фраза подчеркивает важность вина в рационе Черчилля.
- "Всегда помните, что я взял от алкоголя больше, чем алкоголь взял от меня" - это высказывание часто цитируется как пример иронического отношения Черчилля к своим привычкам.
- "Бутылка шампанского на двоих – достаточно. На одного – слишком много. На троих – слишком мало" - еще одно остроумное замечание, отражающее любовь Черчилля к шампанскому.
- «Мое представление о хорошем ужине, — говорил Черчилль, — это чтобы сначала была хорошая еда, потом хорошая дискуссия о хорошей еде. И после того, как эта хорошая еда будет тщательно обсуждена, была бы хорошая дискуссия на интересную тему, а я стал бы главным собеседником». Где лучше узнать союзника или противника, где удобнее спланировать стратегию и тактику, как не за общим столом? Убежденный в том, что частные встречи, чем менее формальные, тем лучше, являются идеальным поводом для применения его навыков.
Он блистал в столовых Тегерана, Касабланки, Москвы, Лондона. Он регулярно обедал с монархами Великобритании — Георгом VI и Елизаветой II, а также устраивал неофициальные пикники со своими военачальниками. На свежем воздухе он не только ел и пил, но также рассказывал анекдоты и даже пел. Лорд Бивербруг, который во время Второй мировой войны был министром авиационной промышленности, утверждал: «Он фальшивил, но пел с энергией и энтузиазмом». Планируя кормление своих войск на северо-западной границе Индии в конце XIX века, Черчилль писал: «Полезно помнить, что желудок правит миром».
Влияние на британскую кулинарную культуру
Пристрастия Черчилля в еде и напитках оказали заметное влияние на британскую кулинарную культуру. Его любовь к традиционным английским блюдам, таким как ростбиф и йоркширский пудинг, способствовала сохранению и популяризации этих блюд в послевоенной Британии.
Кроме того, привычка Черчилля к плотному английскому завтраку помогла сохранить эту традицию в эпоху, когда многие стали отдавать предпочтение более легким континентальным завтракам.
Его пристрастие к шампанскому и виски также повлияло на вкусы британской элиты, сделав эти напитки неотъемлемой частью светской жизни.
Кулинарное наследие Черчилля
После смерти Черчилля в 1965 году его кулинарные пристрастия стали частью его легенды. Многие рестораны и бары по всему миру предлагают блюда и напитки, вдохновленные вкусами великого политика.
Например, в лондонском отеле Savoy, где Черчилль часто обедал, до сих пор подают "Черчилль стейк" - блюдо, приготовленное по его любимому рецепту. А в баре отеля Ritz можно заказать коктейль "Sir Winston", созданный в честь знаменитого премьер-министра.
В 2012 году была опубликована книга "Обеденный стол дипломатии: От национального гостеприимства до кулинарной дипломатии в обществе стран G20", в которой целая глава посвящена кулинарным привычкам Черчилля и их влиянию на международную политику.
Заключение
Гастрономические пристрастия Уинстона Черчилля были столь же яркими и неординарными, как и он сам. От плотного английского завтрака до бокала шампанского перед сном, его отношение к еде и напиткам отражало его жизненную философию - наслаждаться каждым моментом жизни, даже в самые трудные времена.
Черчилль использовал еду и напитки не только для удовольствия, но и как инструмент дипломатии и политики. Его умение создать непринужденную атмосферу за обеденным столом часто помогало в решении сложных международных вопросов.
Несмотря на свои эксцентричные привычки и любовь к алкоголю, Черчилль оставался работоспособным и энергичным до глубокой старости, сохранив ясный ум и бодрость. Политик умер в 91 год, в 1965 году, пережив всех глав государств, участвовавших в войне. Наверное, это и есть секрет его долголетия и успеха, он умел наслаждаться жизнью во всех ее проявлениях, не забывал при этом о своей миссии и ответственности перед страной и миром.
Кулинарное наследие Черчилля продолжает жить и сегодня, напоминая нам о том, что еда - это не просто топливо для тела, но и важная часть культуры, дипломатии и истории. Как однажды сказал сам Черчилль: "Хорошая еда необходима для хорошей политики".
#черчилль #лондон #великобритания #премьерминистр #сигары #белаяледи
Ваши лайки и подписка помогут развитию канала! А еще приглашаем в нашу группу ВК: "Мечты кулинара"
Сильвио Берлускони: от маминой пасты до звездных ресторанов - гастрономическая история
Леонид Ильич Брежнев: любимые блюда и пристрастия в еде
Принцесса Диана: ее кулинарные пристрастия и любимые блюда