— Бать, что у тебя с яйцами? Сколько лет они в холодильнике лежат? — спросил сын. Рассказываю, в чем новый подвох покупки яиц и как не получить тухлятину по цене качественного продукта.
Бесполезно отчитывать министра в курятнике, заставлять торговые сети сокращать аппетиты при установлении торговых надбавок и водить хороводы вокруг куриц. Всю зиму я терпеливо объяснял, что против биологии не попрешь, и яйца у нас подешевеют лишь тогда, когда вырастет новое поголовье птицы.
Я вам обещал, что яйца подешевеют летом, так как цикл роста курицы от инкубационного яйца до красавицы-несушки, вышедшей на стабильную яйценоскость, занимает полгода. Молодняк вырос, птицефабрики наполнили витрины наших магазинов свежим продуктом (или не свежим, но об этом ниже).
И вот что происходит с ценами — они снижаются
Посмотрим, как это выглядело на протяжении года. Вот декабрьский мониторинг от «Шот», сравнение цен на самые дешевые яйца в массовых российских магазинах с сентябрем-2023:
Декабрь был периодом бурного роста цен, когда яйца будто с цепи сорвались. К концу декабря в отдельных магазинах цены на десяток качественных отборных яиц перевалили за 200 рублей.
Люди жаловались, что их лишают последнего доступного источника белка, потому что на пенсию в 13 тысяч уже каждый день яичницей не позавтракаешь. От силы раз в неделю себя омлетом побаловать. Да и при 20-30 тысяч дохода покупать еду по таким ценам слишком накладно, потому что дорожали не только яйца, но и другие продукты — молоко и кисломолочные, мясо, овощи. Все, что мы привыкли видеть у себя в холодильнике на регулярной основе.
В дело вступила ФАС, призвав ритейлеров сократить торговую надбавку до 5%. Параллельно Минпромторг и Минсельхоз заманивали в Россию импорт — яйца со своих птицефабрик нам отправляли Белоруссия, Турция и Азербайджан. Они не попадали в розницу, шли преимущественно на пищевые производства — в переработку, поэтому на витринах обычного «Магнита» или «Пятерочки» российские потребители их не увидели.
Меры сработали, к весне удалось стабилизировать цены. Они установились на уровне 120-150 рублей за десяток в зависимости от производителя. Вот цены на куриное яйцо на начало апреля, когда замер делал я:
К июлю, наконец-то, вышло на плановую яйценоскость молодое поколение кур, и цены пошли вниз. Сначала на яйца второй категории, мелкие. Они, кстати, самые вкусные и полезные — от молодых несушек, но не все это понимают. Люди у нас ниже С1 не хотят брать, носы воротят, а зря.
Фиксирую текущий уровень цен:
Обратите внимание, что одни и те же яйца в «Ленте» и «Магните» с «Пятерочкой» сильно отличаются по цене. Пока «Лента» держит ценник под 170 за десяток СО, другие ритейлеры продают такое же яйцо по 100 рублей. А мелкие яйца молодых курочек в «Пятерке» вообще по 80, сказка! Странно, правда? Неужто в «Ленте» покупатели совсем свои деньги не считают? И во «ВкусВилле» то же самое, чистой воды переплата за бренд магазина.
Яйца подешевели, но есть подвох
Так повелось, что я свои яйца обычно получаю в готовом виде. На тарелке. И скорлупу не вижу. Кто-то из домашних приготовит яичницу или омлет и накормит гиганта мысли, отца русской демократии работника умственного труда.
В тот жаркий летний день это были сын с невесткой, которые приехали ко мне пожить на период отсутствия воды и решили пожарить яичницу. Сижу в кабинете, пишу что-то, слышу беготню из квартиры на лестницу, а потом залетает сын:
— Бать, что у тебя с яйцами? Сколько лет они в холодильнике лежат?
— Вчера из магазина — отвечаю. — А что не так?
— Они зеленые!
— Как это зеленые? Свежие же, вчера куплены. Дату проверь.
— Дата свежая, а яйца зеленые, желток к скорлупе прилип и воняют! Только что выбросили прямо со сковородки всё, что пожарили, в мусоропровод. Хорошо, что только два яйца успели разбить.
Что делать? Пошел разбираться, что не так с яйцами. Их был непочатый десяток, два улетели в мусоропровод. Остальные 8 сварили вкрутую. Из них: одно было зеленым, два с подозрительным запахом, остальные нормальные.
Помните, раньше на яйцах всегда была маркировка с датой сортировки? На каждом яйце стояла дата. А вот что теперь, показываю в качестве примера яйца из моего холодильника, которые я покупаю всегда:
Вместо даты — наименование производителя. А дату смотрите на упаковке, то бишь на лотке. Дата на лотке соответствует дате, когда в него уложили яйца. Но является ли эта дата гарантией, что в лоток расфасовали свежий продукт? Когда свершилась замена маркировки — не знаю, скорлупу не вижу, момент не отследил.
Пришлось узнавать у работника птицефабрики, почему сменили маркировку
Я один из завсегдатаев нашего местного губернаторского чата. Иногда приношу оттуда что-то интересное в свою телегу, но чаще стараюсь сор из избы не выносить, если ситуация не вопиющая. Так получилось, что во время осеннего курино-яичного кризиса я свел там шапочное знакомство с сотрудником одной местной птицефабрики (у нас их несколько).
Попросил его пояснить, куда делать маркировка. И вот что он ответил под обещание, что я не буду упоминать его имя и название компании:
— Это не только у нас, другие тоже так делают, и не мы первые начали. Срок реализации яиц сильно сократили, и у нас были довольно большие возвраты из магазинов. Куда их девать? В переработку за копейки — будут убытки, через месяц обанкротимся.
Ты же помнишь старый советский ГОСТ? Яйца всего 25 суток продавать — это ненормально, они ж хорошие! В то время несколько месяцев лежали и не портились. Ну вот мудрые управленцы и решили, что яйца с возврата можно подмешать к новым, никто не заметит. До тебя никто ни разу не пожаловался. Наоборот, люди радуются, что цены ниже. Вы ж по 150-170 покупать не хотите, вам по 100 подавай.
Получается, яйца подешевели, но их покупка превратилась в какое-то Спортлото: если повезет, будут свежие и качественные. А если нет… В общем, будьте осмотрительны, покупая яйца. Если есть возможность выбрать продукт с маркировкой в виде даты на яйце — берите лучше с датой, меньше шансов получить тухлые. Или берите товар того производителя, который еще не подводил.
Покупать в магазине с более высокой ценой не предлагаю. Во-первых, в наших магазинах цена давно уже ничего не гарантирует. На некачественные продукты одновременно жалуются и посетители элитной «Азбуки Вкуса», и покупатели из «Светофора», заточенного на самые низкие цены. Во-вторых, я уверен, что к деньгам вы относитесь столь же экономно, как и я сам, и переплачивать почти в 2 раза ради призрачного шанса не получить зеленые яйца вряд ли станете.
Благодарю за лайки! Подписывайтесь здесь и в Телеге, всем рад.