Вегетарианская кухня предлагает огромное разнообразие вкусных и питательных блюд, которые легко готовить и приятно есть. В этой статье мы представляем три рецепта, которые станут настоящими любимцами вашего стола: паста с томатным соусом и базиликом, летние овощные запеканки и тыквенный суп с кокосовым молоком.
Паста с Томатным Соусом и Базиликом
Ингредиенты:
- Паста (спагетти или пенне) — 400 г
- Томатный соус (лучше домашний) — 500 мл
- Свежие помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Свежий базилик — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Пармезан (по желанию) — для подачи
Приготовление:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите пасту до состояния аль денте.
2. В это время нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
4. Добавьте к луку нарезанные кубиками помидоры, тушите до мягкости.
5. Влейте томатный соус, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне 10-15 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Слейте воду с пасты и добавьте ее в сковороду с соусом. Перемешайте.
7. Снимите с огня, добавьте нарезанный свежий базилик и подавайте с тертым пармезаном.
Летняя овощная запеканка
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Твердый сыр — 100 г
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте кабачки, баклажаны, помидоры и перец кружочками, лук и чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
4. Выложите овощи в форму для запекания, чередуя их слоями. Посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами.
5. Сверху выложите обжаренный лук и чеснок, полейте оливковым маслом.
6. Запекайте в духовке 30-35 минут до мягкости овощей.
7. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром и запекайте до золотистой корочки.
Тыквенный Суп с Кокосовым Молоком
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Овощной бульон — 500 мл
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Имбирь (свежий) — 1 см корня
- Соль, перец — по вкусу
- Кинза или петрушка — для подачи
Приготовление:
1. Тыкву очистите, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите на терке.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и имбирь, жарьте еще минуту.
3. Добавьте тыкву, перемешайте и обжарьте 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости тыквы, около 15-20 минут.
5. Добавьте кокосовое молоко, прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Снимите с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой.
Эти простые, но вкусные рецепты вегетарианских блюд позволят вам насладиться богатством летних овощей и сделают ваш рацион более разнообразным и полезным. Приятного аппетита!
❤️Спасибо, что читаете меня. Всем добра и хорошего настроения :)
👍Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересных и вкусных рецептов.
А за подписку, обняла.❤️