Манты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. На тесто:

2. На начинку:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начать следует с замешивания теста, для этого:

• Налейте в чашу комбайна стакан тёплой кипячёной воды - 200 мл (а);
• Добавьте немного растительного масла (б);
• Разбейте одно яйцо 🥚 (в);
• Посолите (г);
• Всыпьте муку - понадобится 450 г муки на 200 мл воды (д).

Муку можно добавлять частями, можно всыпать всю сразу, на результат это никак не влияет.

• Установите насадку для замешивания плотного теста (крюк) и включите комбайн (вначале можно поставить обороты побольше, но когда тесто начнёт формироваться необходимо переключить на режим "замешивание"):

• Через ~15 минут тесто будет готово.

————————————————————————

Процесс замешивания теста можно посмотреть в отдельном видео на нашем канале:

Пока работает комбайн, готовим фарш для начинки, для этого:

• Нарубите лук 🧅 - мельчить не надо, но и слишком крупных кусков лучше избегать (е);
• Возьмите готовый говяжий фарш, положите его в миску (ж);

• Добавьте рубленный лук в миску к фаршу (з);
• Посолите по вкусу - примерно 1/2 чайной ложки на 400 гр. мяса (и);
• Добавьте по вкусу молотый чёрный перец (к);
• Влейте в фарш немного тёплой воды - это нужно чтобы манты получились сочными (л);
• Все тщательно перемешайте, дайте фаршу немного постоять (м).

Можно приступать к лепке, для этого раскатайте тесто на кружочки диаметром ~10 см, положите фарш и слепите как показано на иллюстрации ниже:

❗❗❗ Важно: необходимо, чтобы тесто хорошо слеплялось, тогда весь "сок" останется внутри. Если тесто подсохло, можно по краю смазать водой.

Слепленные манты выкладываем в мантышницу, поверхности которой необходимо слегка смазать растительным маслом:

Наливаем кипящую воду из чайника в кастрюлю мантышницы, ставим круги с нашими мантами, закрываем плотно крышкой и готовим на пару 35 минут.

Пока вода не закипела, нагрев должен быть максимальным, после уменьшаем нагрев примерно на четверть (11 из 14).

Достаем манты, стараясь, чтобы тесто не порвалось: самый простой способ - быстро перевернуть круг на большую тарелку или поднос.

Готовое блюдо выглядит так:

ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:

1. Классический - с 3% уксусом.

2. С соевым соусом, кинзой и сметаной - это один из наших самых любимых вариантов:

3. С томатной сальсой.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ*:

Рекомендуемые пропорции:

• Тесто - 28 г.
• Фарш - 35 г.

При соблюдении пропорций получатся манты весом 65 г, усреднённая энергетическая ценность 1 манты:

• Белок: 6.12 г.
• Жиры: 3.41 г, из них: мононенасыщенные - 0.25 г, полиненасыщенные - 0.29 г, насыщенные - 0.12 г.
• Углеводы: 13.4 г, из них: сахара - 0.01 г.
• Клетчатка: 0.3 г
• Калорийность: 108 ккал (453 кДж).

* - по данным приложения Fatsecret.

Когда манты остыли, их лучше всего разжарить на сковороде с двух сторон - получается очень вкусно, когда их тесто зажаривается до хруста:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Попробуйте приготовить сами, ставьте лайки 👍 и пишите в комментариях о том, что у вас получилось.

Будем очень признательны, если поддержите наш канал подпиской! А еще не забывайте рекомендовать наш канал своим друзьям и знакомым!

🙏🙏🙏