Нутрициолог Ольга Панова в интервью радио Sputnik рассказала о свойствах разного вида растительного молока, а также о минусах и плюсах каждого из них.
В соевом молоке много белка, кальция и витаминов группы В. В нем содержатся флавоноиды, которые полезны для женского здоровья. Это один из наиболее питательных растительных продуктов. Однако при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта перед употреблением соевого молока нужно посоветоваться с врачом. Также такой вид растительного молока недостаточно питательный для детей до трех лет.
В миндальном молоке содержится большое количество витамина Е, магния и ненасыщенных жиров. Это молоко полезно для сердца, кожи, иммунитета, как и сами миндальные орехи.
«Но ни для кого не секрет, что эти орехи достаточно аллергенны. Кроме того, в миндальном молоке обычно содержится большое количество консервантов, плюс туда добавляется сахар», – отметила Ольга Панова.
Овсяное молоко, если продается без сахара, имеет свойства овсяного киселя, который делали еще на Руси. Молоко средней питательности содержит клетчатку, белок и витамины группы B. Оно может снижать холестерин и восстанавливать работу желудочно-кишечного тракта.
Рисовое молоко является гипоаллергенным и содержит витамины группы B и магний. Однако в нем мало белка и кальция. Такой напиток менее питательный, чем другие виды растительного молока.
Кокосовое молоко иногда жирнее, чем коровье. Оно богато железом, магнием, но может повышать уровень холестерина в крови.
Как отметила эксперт, никакое растительное молоко не может быть полноценной заменой коровьему.
«В растительном молоке, даже если там есть кальций, не будет витамина D, витамина К, молочного жира, который помогает усвоению кальция. А в простом питьевом коровьем молоке есть сочетание кальция и фосфора, которое усваивается легко. Второй момент, если говорить о микронутриентах, они у нас усваиваются практически на 90-100 % процентов из продуктов животного происхождения, и максимум на 45 % – из продуктов растительного происхождения. Если питание сбалансировано, в рационе есть продукты как животного происхождения, так и растительного, то это очень хорошая синергия», – рассказала Ольга Панова.
