Приготовление борща — это не только процесс, но и настоящая кулинарная традиция. Вот пошаговая инструкция по приготовлению этого вкусного и сытного блюда.
Ингредиенты:
- 300-400 г говядины (или свинины)
- 1-2 свеклы
- 1 морковь
- 1-2 картофелины
- 1/4 капусты
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Соль, перец по вкусу
- Укроп и петрушка (по желанию)
- Сметана для подачи
Шаг 1: Подготовка мяса
1. Вымойте мясо и нарежьте его на кусочки.
2. Поместите мясо в кастрюлю с 2-3 литрами воды, добавьте лавровый лист и немного соли.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите бульон 1-1,5 часа, периодически снимая пену.
Шаг 2: Подготовка овощей
1. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками картофель, нашинкуйте капусту, нарежьте лук и натрите морковь на терке.
2. Свеклу нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
Шаг 3: Обжарка овощей
1. В сковороде разогрейте немного масла. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Затем добавьте морковь и свеклу. Обжаривайте овощи 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и немного воды, тушите еще 5 минут, помешивая.
Шаг 4: Сборка борща
1. Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В бульон добавьте картофель и варите 10-15 минут.
3. Затем добавьте обжаренные овощи и капусту. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Варите борщ еще 10-15 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
Шаг 5: Завершение и подача
1. В конце добавьте нарезанный чеснок и зелень. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
2. Подавайте борщ горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны.
Шаг 6: Наслаждение
Борщ можно подавать с черным хлебом или пампушками. Приятного аппетита!