С трудом можно поверить, но все еще реально найти тех людей, которые плохо знакомы с нутом и не понимают, насколько разноплановым и необычным может быть этот уже привычный для нас турецкий горох.
Знаете, есть один продукт, который, по моему мнению, обязан попробовать каждый – это нут. Да, знаю, некоторые из вас, возможно, его еще не пробовали. Ну так вот, у вас есть шанс исправить это недоразумение!
Предлагаю вам свой рецепт, который позволит вам влюбиться в нут с первого кусочка. Он получается настолько вкусным, что "отлипнуть" от него будет невозможно! А если вы еще и любитель пенного, то это точно отличное дополнение, хотя выступаю за полезные напитки.
Кстати, для тех, кто не знает, нут - это турецкий горох. Его на Востоке употребляют в пищу уже не одну сотню лет и блюд из него и с ним можно приготовить огромное количество. Но мы начнем с хрустиков!
Маленький и приятный бонус
Нут - это не просто вкусный и сытный продукт, а настоящий кладезь полезных веществ. Он богат белками, клетчаткой, витаминами и минералами. Давайте разберемся, чем же так полезен нут:
- Белковый чемпион: Нут содержит около 20% белка, что делает его отличным источником белка растительного происхождения. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания иммунной системы.
- Клетчатка: для здорового пищеварения: Нут богат растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая регулирует пищеварение, снижает уровень холестерина и способствует чувству сытости.
- Витамины и минералы: Нут богат витаминами группы B, железом, магнием, цинком, фосфором и другими важными микроэлементами.
- Низкая калорийность: Несмотря на богатый состав, нут относится к низкокалорийным продуктам. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
- Нут для поддержания фигуры:
- Чувство сытости: Высокое содержание клетчатки в нуте способствует продлению чувства сытости, что помогает контролировать аппетит и предотвращает переедание.
- Ускорение метаболизма: Нут способствует ускорению метаболизма, что помогает сжигать больше калорий и ускоряет процесс похудения.
- Контроль уровня сахара в крови: Нут помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что важно для предотвращения резких скачков инсулина и повышения аппетита.
- Замена животному белку: Нут может стать отличной заменой животному белку для тех, кто следит за своим весом или придерживается вегетарианской диеты.
Этот рецепт хрустящего нута - это настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Сразу скажу, что порцию можно делать довольно большую, ведь эти снеки уходят так же быстро, как и готовятся.
Ингредиенты:
- Нут: 500 г
- Оливковое масло: 4 ст. ложки
- Паприка (сладкая): 2 ч. ложки
- Паприка (острая): 1 ч. ложка
- Зира (кумин): 2 ч. ложки
- Куркума: 2 ч. ложки
- Соль: по вкусу
- Дополнительные специи (по желанию):
- Кмин: 1 ч. ложка
- Кориандр: 1 ч. ложка
- Чесночный порошок: 1 ч. ложка
- Луковый порошок: 1 ч. ложка
- Чёрный перец: ½ ч. ложки
- Тмин: ½ ч. ложки
- Паприка копчёная: 1 ч. ложка
- Сушеный тимьян: 1 ч. ложка
- Сушеный розмарин: 1 ч. ложка
- Сушеный базилик: 1 ч. ложка
- Сушеный орегано: 1 ч. ложка
- Сушеный укроп: 1 ч. ложка
- Сушеный чабрец: 1 ч. ложка
Приготовление:
- Замачивание: Замочите нут в холодной воде на 12 часов, меняя воду несколько раз.
- Варка: После замачивания залейте нут чистой водой и варите 20 минут после закипания. Слейте воду и остудите нут.
- Подготовка специй: Приготовьте специи, выложив их на отдельное блюдо для наглядности.
- Смешивание: Переложите охлажденный нут в глубокую миску, добавьте оливковое масло, соль и перемешайте.
- Добавление специй: Добавьте выбранные специи к нуту и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрыли горошины.
- Запекание: Выложите нут в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 30 минут при 200°С или 180°С, пока не образуется хрустящая корочка, а внутри нут останется мягким.
Варианты:
- Острый вкус: Добавьте больше острого перца чили, паприки (острой) или кайенского перца.
- Пряный вкус: Используйте зиру, кориандр, тмин, куркуму, карри, паприку копчёную.
- Травяной вкус: Добавьте сушеный базилик, орегано, тимьян, розмарин, чабрец, укроп.
- Сырный вкус: Добавьте немного тертого пармезана или чеддера перед запеканием.
- Сладость: Добавьте немного меда или кленового сиропа перед запеканием.
Советы:
- Храните готовый нут в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
- Используйте хрустящий нут как закуску, добавьте в салаты, супы или подавайте с соусами.