А как вы боретесь с урожаем помидор (или помидоров🤭)?

В этом году томаты 🍅🍅🍅 уродились на "Ура"))

И понятно же,что весь этот урожай в салаты 🥗 использовать просто невозможно ...

А в заготовках я не сильна от слова - совсем😔.

Урожай этого года)

Поэтому приходится выбирать простые и нетрудозатратные способы заготовок😊.

Что я делаю с помидорами?

1. Ошпариваю кипятком.

2. Снимаю кожицу.

3. Хаотично нарезаю.

4. И утушиваю до состояния соуса.

Потом две трети этого получившегося соуса раскладываю по 250 граммовым пластиковым баночкам и замораживаю😇.

Студеными зимними вечерами эти баночки идут в супы и рагу - вкусно и полезно.

В оставшуюся треть добавляю обжаренный лук и кабачки (ну у них сейчас тоже сезон как бы).

Процесс приготовления кабачковой икры.

И продолжаю тушить до максимального выпаривания жидкости.

Процесс не быстрый - но так как это обычно происходит в выходные дни - меня он особо не напрягает.

За две минуты до блендера.

Утушенные "вхлам" кабачки с томатами я блендерю, предварительно, конечно же добавив соль, перец и совсем немного столового уксуса.

Ну а затем раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю.

Таким чудесным способом гора помидор и кабачков превращается в несложные и полезные заготовки.

Будет, что зимой с картошечкой навернуть.

А как вы боретесь с урожаем?)

Делитесь в комментариях, пожалуйста .

Несложные и оригинальные способы обязательно сохраню и попытаюсь повторить)))

Всем хорошего дня и безгранично отличного настроения!🤗