Этот рецепт предлагает необычный способ приготовления капусты, создавая вкусные и полезные рулеты с грибным и ореховым фаршем. Это блюдо будет интересно как вегетарианцам, так и любителям экспериментировать на кухне.
Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты
- 300 г шампиньонов или других грибов
- 1 большая луковица
- 100 г грецких орехов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 1 стакан отварного риса
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 400 мл томатного соуса или пассаты
Инструкции:
- Подготовка капусты: Срежьте кочерыжку капусты и аккуратно отделите листья.
В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите листья капусты на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче и их было легче сворачивать. Остудите листья. - Приготовление начинки: Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится вся жидкость.
Измельчите грецкие орехи в блендере или с помощью ножа.
Натрите морковь на мелкой терке.
Добавьте в сковороду измельченные орехи, натертую морковь и выдавленный через пресс чеснок. Обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте отварной рис, паприку, тимьян, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. - Формирование рулетов: На каждый капустный лист положите 1-2 столовые ложки начинки.
Заверните боковые края листа внутрь, затем сверните лист рулетом.
Повторите процесс с оставшимися листьями и начинкой. - Приготовление рулетов: Выложите рулеты в глубокую форму для запекания, плотно прижимая друг к другу.
Полейте рулеты томатным соусом или пассатой.
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы рулеты слегка подрумянились. - Подача: Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.
Советы:
- Вариации: Вместо грибов можно использовать смесь овощей, таких как баклажаны или кабачки.
- Соус: Можно добавить в томатный соус немного сметаны или сливок для более мягкого вкуса.
- Начинка: Для разнообразия можно добавить в начинку измельченные сухофрукты, такие как изюм или курага.
Этот рецепт рулетов из капусты с грибным и ореховым фаршем предлагает интересный и необычный подход к использованию капусты, делая его отличным выбором для полезного и вкусного ужина.
