Если вы ищете способ удивить своих близких необычным блюдом, то этот рецепт для вас! Цукини по-сычуаньски — это не просто закуска, а настоящее кулинарное открытие. Сочетание острого соуса и нежных цукини покорит даже самых требовательных гурманов. Приготовление займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания. Давайте вместе погрузимся в мир китайской кухни и приготовим эту пикантную закуску, которая возможно станет звездой вашего стола!
Ингредиенты для острой закуски с цукини
- 2 шт – цукини (небольших)
- 1 ст.л. – соли
- 1/2 ст.л. – пасты доубаньцзян
- 50 г – нарезанной свиной грудинки или бекона
- 2 зубчика – чеснока, измельченных
- 2 см – имбиря, измельченных
- 3 стрелки – зеленого лука, нарезанных на части
- 4 шт – свежих перца чили, нарезанных кольцами
- 1 ст.л. – устричного соуса
- 1/2 ч.л. – сахара
- 1 ст.л. – растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка цукини
Разрежьте цукини вдоль на 4 части. Удалите сердцевину с семенами и оставьте только мясистую часть. Нарежьте полосками шириной около 0,5 см.
Переместите полоски цукини в большую миску, добавьте 1 столовую ложку соли и хорошенько перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем слейте воду и промойте цукини чистой водой, чтобы избежать пересоленности. Аккуратно сожмите цукини, чтобы удалить как можно больше воды.
Обжарка
Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде и обжарьте кусочки свиной грудинки до золотистого цвета.
Добавьте пасту доубаньцзян, чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и свежий чили. Обжаривайте до появления аромата.
Влейте устричный соус и добавьте цукини. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты, пока цукини почти не приготовятся оставшись слегка хрустящими. Подавайте горячим, готово!
Советы по приготовлению цукини
- Добавление животного жира значительно улучшает вкус цукини. Попробуйте добавить жир говядины для разных вкусовых оттенков.
- Удаление сердцевины цукини поможет избежать размягчения и порчи текстуры блюда.
- Хорошо отжимайте воду из цукини после промывания, чтобы они могли лучше впитывать соус и специи.
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое. Острая закуска с цукини по-сычуаньски легко готовится и обязательно понравится вашим близким. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь вкусом настоящей китайской кухни у себя дома!
Как еще приготовить цукини:
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями! Следите за новыми рецептами и наслаждайтесь кулинарными шедеврами каждый день!