Кефирная диета на 7 дней полностью оправдывает своё название: основным продуктом в ней является кефир — известный кисломолочный напиток. К счастью, в течение шести из семи дней основного рациона кефирной диеты к нежирному кефиру добавляется ещё один низкокалорийный продукт (и каждый день он разный!). Но даже при видимом разнообразии эта кефирная диета всё равно считается одной из самых аскетичных и строгих. Поэтому она требует тщательной информационной подготовки!
Кефирная диета на 7 дней, несмотря на свою строгость, формально не является жёсткой монодиетой — в течение недели вы можете добавлять к кефиру один-два других низкокалорийных продукта каждый день. Например: огурцы и зелень, печёный картофель, фрукты. Суточная норма — 1500 мл кефира + от 100 до 400 г дополнительного продукта. Такое меню в сочетании с сильной волей даёт впечатляющий результат: можно потерять до 7 кг за неделю.
Как выбрать кефир для диеты
Чтобы кефирная диета на 7 дней прошла успешно, необходимо обратить внимание на сам продукт. Производство кефира в России регулируется государственным стандартом (ГОСТ, для кефира действует Р 52093-2003). Согласно установленным технологическим требованиям, качественный кефир должен содержать на 100 г продукта: * 2,8 г белка; * от 0,5 до 8,9 % жира.
Главная ценность кефирной диеты на 7 дней — живая культура микроорганизмов, содержащихся в кефире. Кефирная закваска представляет собой симбиоз около двух десятков «грибков». В их число входят молочнокислые стрептококки, палочки и уксуснокислые бактерии, а также дрожжи, которые отдельно описаны ГОСТом. В кефире с приставкой «био» используются заквасочные препараты прямого внесения. Они включают ацидофильные палочки и бифидобактерии, которые отличаются особой жизнестойкостью. Считается, что эти микроорганизмы долго не разрушаются и успевают качественно повлиять на кишечную флору, пока проходят через ЖКТ. Это тоже плюс для кефирной диеты. Срок годности кефира — показатель его реального качества. А качество основного продукта трудно переоценить, если вы собираетесь придерживаться кефирной диеты 7 или более дней.
Длительный срок хранения кефира, скорее всего, указывает на то, что при его производстве были использованы специальные добавки, которые препятствуют развитию микроорганизмов. В таком кефире бактерии как бы «засыпают», но когда бутылку открывают и кефир вступает в контакт с кислородом, микроорганизмы снова становятся активными. Поэтому открытый кефир с длительным сроком хранения может испортиться за один день, даже если он стоит в холодильнике.
Кефирная диета на 7 дней базируется на кефире жирностью не более 1%. По полезным свойствам он эквивалентен классическому 2,5-процентному кефиру, но имеет немного другую консистенцию и содержит, соответственно, меньше жиров и калорий. Калорийность 100 мл кефира 1% — 40 ккал.
Разновидности кефирной экспресс-диеты
Существует несколько разновидностей кефирной диеты, но все их объединяют три общих принципа:
- продолжительность 7 дней;
- основной продукт в течение дня — кефир, дополнительный — определенное количество низкокалорийной белковой или углеводной еды;
- четкий график приема пищи (6 раз в день через равные промежутки, последний — не менее чем за 2 часа до сна).
В некоторых вариантах кефирной диеты на 7 дней предлагается ограничить количество потребляемой жидкости до 500 мл кефира в день. Мы советуем вам не придерживаться такой схемы, поскольку она может привести к обезвоживанию, которое чревато тяжёлыми и даже необратимыми последствиями для организма. На протяжении всей кефирной диеты следует исключить из рациона сахар, соль, чёрный чай и кофе. При этом можно без ограничений пить простую чистую воду и травяные чаи.
Базовая кефирная диета на 7 дней
- Первый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г печеного картофеля (без соли).
- Второй день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г творога с малым процентом жирности.
- Третий день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
- Четвертый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г вареных куриных грудок.
- Пятый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
- Шестой день. Разгрузочный день. Ничего кроме 1,5л воды без газа.
- Седьмой день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
Кефирная диета на 7 дней с протеином
Строится по той же схеме, что и базовая, но два из фруктовых дней (на выбор — третий и пятый или пятый и седьмой) заменяются на дни с постным мясом или куриным филе (около 400 г в день).
«Голодная» кефирная диета на 7 дней
Количество кефира увеличивается до 2 литров в день, а порции дополнительных продуктов, наоборот, уменьшаются с 400 до 100 гр.
Яблочно-кефирная диета на 7 или 9 дней
Очень строгая диета, которая однозначно не подходит людям с высокой кислотностью желудка.
Меню на день: 6 приемов пищи, на каждый из которых приходится 1 стакан кефира + 1 яблоко любого размера.
Другой вариант яблочно-кефирной диеты: 3 дня только кефир (1,5 литра на день), 3 дня только яблоки (до 1,5 кг), 3 дня только кефир. Можно пить простую воду.
Форма подачи основных ингридиентов не важна — яблоки можно тереть и смешивать с кефиром или запекать без сахара (если очень плохо без сладкого, можно добавить ложку меда).
Более щадящий вариант — использовать меню яблочно-кефирной диеты для разгрузочного дня в рамках нормального рациона.
Как выйти из кефирной диеты
Завершение кефирной диеты, которая длилась 7 дней, должно быть постепенным. Организм адаптировался к ограниченному рациону в течение некоторого времени, и резкое возвращение к обычному питанию может не только причинить вред, но и вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. После окончания кефирной недели рекомендуется воздержаться от выпечки из белой муки, жирной и сладкой пищи в течение как минимум такого же периода. Это поможет метаболизму плавно вернуться к нормальному режиму работы и продлит эффект кефирной диеты. Важно помнить, что монодиеты и диеты с серьёзными ограничениями в составе или количестве продуктов могут быть опасны для здоровья. Не рекомендуется злоупотреблять такими диетами и прибегать к ним чаще одного раза в полгода.