Шоколад является не только любимым продуктом многих жителей нашей планеты, но и продуктом, который вызывает массу противоречивых предположений относительно своей пользы. Одни говорят, что шоколад полезен, другие призывают от него отказаться.
Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продукции биоорганического синтеза университета «РОСБИОТЕХ» Дмитрий Куликов объяснил РИА «Новости», какую ежедневную порцию шоколада можно употреблять, не опасаясь за здоровье.
Так, специалист рассказал, что шоколад можно есть с трехлетнего возраста. Для детей предпочтительны порции по 20-30 граммов в сутки. Взрослым людям рекомендуется есть по 50-60 граммов лакомства ежедневно. Лучше, если это будет темный шоколад без добавок вроде печенья, изюма или воздушного риса.
По словам Дмитрия Куликова, шоколад позитивно воздействует на организм сразу в нескольких направлениях. В частности, он выполняет функции легкого тонизирующего средства — благодаря содержанию алкалоида теобромина. Это вещество оказывает тонизирующий эффект, не вызывая зависимости, и при этом защищает эмаль зубов, способствуя ее реминерализации.
За счет высокого содержания проантоцианидинов — мощных антиоксидантов и эфирных масел, повышающих концентрацию «хорошего» и снижающих концентрацию «плохого» холестерина, темный шоколад способствует снижению риска заболеваний сердца и сосудов.
Триптофан в составе шоколада стимулирует выработку серотонина — естественного антидепрессанта, который также называют гормоном счастья. К тому же шоколад способствует выводу из организма гормона стресса кортизола. Таким образом, употребляя в пищу небольшое количество шоколада, человек защищает себя от стресса.
Главный минус шоколада, по мнению эксперта, — его калорийность (около 500 килокалорий на 100 граммов лакомства) и высокое содержание сахара и жира. Это обстоятельство делает продукт непригодным для употребления людьми с диабетом и желающими похудеть. Остальным же полагается есть шоколад, не превышая рекомендованного специалистами количества.
Ранее биотехнолог рассказала, сколько майонеза в день можно есть без вреда здоровью.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».