Микрозелень - это молодые растения, выращенные из семян, которые собираются всего через несколько недель после появления первых всходов. Они обладают высокой плотностью питательных веществ, включая витамины, минералы, антиоксиданты, фитонутриенты и ферменты. Микрозелень стала популярным продуктом среди любителей здорового питания из-за ее яркого вкуса, легкости в употреблении и огромного количества полезных свойств.
Одним из главных преимуществ микрозелени является их высокое содержание витаминов. Молодые растения содержат в себе значительные количества витамина С, который помогает укрепить иммунную систему, улучшить усвоение железа, стимулировать производство коллагена и защищать клетки от свободных радикалов. Кроме того, микрозелень богата витамином А, который необходим для здоровья кожи, зрения, роста и развития клеток. Есть также витамин К, который улучшает здоровье костей и помогает в свертывании крови.
В микрозели также содержатся различные минералы, необходимые для нормального функционирования организма. К примеру, железо, которое является важным элементом для гемоглобина – белкового соединения, отвечающего за передачу кислорода по всему телу. В микрозели также много кальция, который поддерживает костную ткань, зубы, мышцы и нервную систему, и калия, который снижает давление, помогает управлять водным балансом и обеспечивает нормальное функционирование сердца и мышц.
Кроме того, микрозелень богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Антиоксиданты также предотвращают преждевременное старение, улучшают общее здоровье и помогают предотвратить развитие серьезных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
