Для этого рецепта отлично подойдут перезрелые огурцы. Закуска из них получится душистой и яркой на вкус, в особенности если намазать ее на черный хлебушек 🤤
Ингредиенты
✅Огурцы 500–600 г
✅Сладкие перцы 2 штуки
✅Репчатый лук 1 штука
✅Морковь 1–2 штуки
✅Чеснок 3 зубчика
✅Растительное масло 50 мл
✅Томатная паста 1–2 ст. ложки (или один большой помидор)
✅Соль ½ ст. ложки
✅Сахар 1 ст. ложка
✅Перец чёрный молотый по вкусу
✅Уксус 9%-й 30 мл
Приготовление
- Очищенные огурцы, перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите
- В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. За минуту-две обжарьте чеснок с луком. Добавьте морковь с перцем и готовьте ещё 2–3 минуты
- Туда же выложите огурцы, добавьте томатную пасту, соль, сахар и перец. Размешайте, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 30–35 мину
- Влейте уксус и оставьте на огне ещё на 4–5 минут
- Не снимая с огня, измельчите овощи погружным блендером и проварите ещё минуту-две.
- Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните, укутайте и оставьте остывать.
А здесь вы можете прочитать мой секретик, как приучить детей кушать больше свежих овощей ссылка.
